Basmati parfait riz 5 étapes (avec photos)
Pour certains d'entre nous, il est simple, mais pour d'autres, ce qui rend bien le riz est un tel mystère que intimidante une industrie prospère sur la vente de produits de riz instantané merdiques!
Fait maison du riz est extrêmement facile une fois que vous obtenez le coup de lui. Il est polyvalent, délicieux, nutritifs et coûte quelques centimes par portion. Il existe des dizaines de types de riz, avec des saveurs et des applications très différentes. La plupart des gens seront familiers avec au moins une ou deux variétés. Blanc et brun. Il existe de nombreux sous-types dans brun et blanc, pour ne pas mentionner les types de spécialité sauvages et d'autres. Je vais vous montrer comment je fais du riz basmati ici. Basmati est un riz à grain long avec une saveur délicate et une morsure de densité moyenne agréable. Il est excellent pour la plupart des plats asiatiques, ainsi que du riz au lait et riz frit.
Pour sushi J'utilise un type « perle » grain court calrose riz, qui tend à être plus doux et plus collantes que de longs Basmati de grains. Certaines personnes préfèrent Jasmine, qui a une douceur distincte à elle et se situe quelque part entre Pas étonnant que c'est l'aliment de base pour la plupart du monde.
Maintenant, j'ai un cuiseur à riz qui est très bien pour faire de gros lots (particulièrement bon pour quand je fais d'énormes écarts de sushi), mais quand je veux faire du riz pour deux ou trois plaques, je fais le pot essayé et vrai sur le poêle méthode. Voici ce que j'ai appris en regardant ma mère quand j'avais environ six ans.
Étape 1: Mesurer votre riz et l'eau.
Rappelez-vous plus que doubler votre volume de riz, alors ne faites pas cuire une tasse de riz par personne! Ainsi, deux tasses de riz et deux et demi de tasses d'eau donneront un peu plus de quatre tasses de riz cuit. Je trouve que est juste pour quatre personnes, et nous avons habituellement les restes pour le riz frit Quicky le lendemain.
Mettez d'abord le riz et l'eau dans le pot. Placez le pot sur une surface plane et de mettre votre doigt (propre) pour toucher le fond de la casserole. Faire une note mentale de l'endroit où le niveau d'eau frappe votre doigt.
Étape 2: Rincez votre riz. Mais en option Encouragé.
Si vous êtes pressé ou pour une autre raison de ne pas rincer choisissez votre riz, passez à l'étape 3. Votre riz sera encore beaucoup mieux que tout instant ou « converti » riz emballé, bien sûr. mais je ne peux promettre des résultats « parfaits » si vous suivez toutes les étapes.
Maintenant vous rincer le riz à fond. Je trouve généralement que le remplissage du pot avec de l'eau, en agitant le riz autour et drainer l'eau trois fois suffit. Vous voulez que l'eau soit claire et libre de féculents nébulosité vous remarquez dans la première photo.
égoutter Maintenant, la plupart de l'eau le dernier rinçage et remplir le pot juste revenir au niveau que vous avez noté avec l'eau mesurée. La raison de cette méthode par opposition à drainer juste et ajouter 1,5 tasses d'eau pour chaque tasse de riz est maintenant que le riz a absorbé un peu d'eau au cours du processus de rinçage, et vous finirez avec du riz mushy si vous ne compensez pas ce.
Comme je l'ai dit, vous pouvez sauter cette étape de rinçage si vous devez, mais je trouve qu'il fait vraiment une différence. Le produit final est plus propre et plus léger et les grains sont plus définis. Si vous voulez faire cuire le riz non lavé, il suffit de mettre le pot avec le rapport 1: 1,5 eau de riz directement sur le poêle.
Étape 3: Cook, couverture, temps.
Une fois que vous mettez le pot sur le poêle, commencer par feu moyen-vif et regarder jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et bulle. Dès qu'il atteint une pleine ébullition, tournez immédiatement la chaleur vers le bas au point où il est juste à un feu doux. Vous verrez des bulles minuscules très lent à venir à la surface, mais pas de grosses bulles mousseuses plus. En général, cet objectif sera atteint en tournant votre cadran de brûleur au réglage bas / laisser mijoter.
Couvrir dès que vous l'obtenez à la chaleur juste pour laisser mijoter. Réglez votre minuterie pendant 20 minutes et à pied. NE PAS OUVRIR encore de jeter un regard jusqu'à ce que les 20 minutes sont écoulées. Ceci est d'une importance capitale si vous voulez finir avec un pot réussi de riz. Je ne plaisante pas. Pas même une légère inclinaison du couvercle! Laisser seul!
Étape 4: Dévoilez et Fluff.
Une fois que le temps est écoulé, retirez le couvercle et peluches vers le haut de riz. Vous pouvez ajouter le sel, le poivre, le beurre, peu importe. ou tout simplement égrenez! Remuer avec une grande cuillère ou une fourchette, mais ne l'écrasez pas, juste le plier à quelques reprises. Maintenant, servez-vous!
Étape 5: Suggestion.
Je viens juste sauté quelques courgettes et tofu avec du sel, le poivre et les flocons de piment rouge pour un délicieux repas de vingt minutes.
Dump sur ce bol de riz et Robert est le nom du fils de votre mère mère.
Le meilleur sans fioritures le riz Basmati. chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajoutez les oignons et l'ail (ne pas brûler l'ail!) au goût poivre et sel, chauffer et versez le riz dans le pot à cuire pendant un certain temps jusqu'à ce que le riz soit translucide. verser l'eau, le rapport de 1 1/2 tasse par tasses de riz, porter à ébullition, puis dès qu'il a atteindre le point d'ébullition, tourner à la chaleur pour faire mijoter et couvrir d'un couvercle étanche pendant 15 minutes exactement. ne pas jeter un regard, ne touchez pas. mettre la minuterie et de découvrir exactement après 15 minutes. Je tourne le riz sur et ajouter une pincée de safran et de petits pois surgelés, mélanger et et assis, les petits pois seront prêts en quelques minutes. Délicieux. non collant sec et léger riz moelleux tout le temps !!
Oui, mais il semble encore JOLIE TACKY et poisseux, ET NE PAS GRAINS RESSEMBLE OU IL SONT INDEPENDANTS sépareront.
Je sais que cela peut être fait parce que j'ai eu / TASTED RIZ AU RESTAURANT ET AILLEURS QUI A ÉTÉ PAS LE MOINDRE BIT TACKY, STICKY, GUMMY putrides, OU AMYLACEE À TOUS.
SO COMMENT OBTENIR DES RESULTATS DE PROFESSIONNELS OU DE RIZ CUIT GRAINS ne collera pas AUTRE? EST CE QUE JE L'AMOUR, L'AMOUR, L'AMOUR DE SAVOIR.