BBC Food - Recettes - maki sushi rapide et facile (rouleaux de sushi)
Rincer le riz très bien sous l'eau froide. Bien égoutter et mettre dans une grande casserole qui a un couvercle. Verser sur 1 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que presque toute l'eau a été absorbée. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
puis versez le riz sur un grand plateau propre plat. Un métallique est probablement le meilleur car il aidera le riz refroidir plus rapidement. Habillez le riz avec le mirin, tournant souvent que cela aide le riz à refroidir. Ensuite ventilateur avec un ventilateur ou d'un magasin jusqu'à ce que le riz soit la température ambiante (pas indispensable mais tout à fait authentique).
Pour le sushi prendre un tapis de sushi en bambou japonais et placez une feuille d'algue sur le dessus. Avoir un petit bol d'eau à portée de main. Trempez vos doigts dans l'eau avant de toucher le riz. Étaler le riz sur les trois quarts des algues, prendre un peu de riz à la fois et le pousser sur les bords en laissant une couche d'environ ½ cm d'épaisseur. Laissez le quartier le plus éloigné de vous plaine.
frottis ensuite un peu de wasabi dans une ligne un peu décentré le plus proche de votre corps. Suivre d'une couche de thon, un oignon et un morceau de concombre. Enrouler le tapis en bambou lentement, plissage l'extrémité la plus proche du rouleau de sushi pour lancer un rouleau et presser légèrement avec les deux mains. Retirer le rouleau du tapis et laisser reposer avec les bords de jonction vers le bas. Vous pouvez envelopper dans un film alimentaire et conserver dans un endroit frais jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir. Ne pas placer dans le réfrigérateur, car cela assèche le riz.
Pour servir, à l'aide d'un couteau bien aiguisé légèrement humide pour couper les extrémités, puis coupez-les en morceaux 6-8. Servir avec le gingembre mariné et de petits bols de sauce de soja.