Beerakaya Gravy Curry - Andhra Chef de recette

Laver la courge de crête et couper les extrémités. Peler la peau et l'enregistrer. Vous pouvez l'utiliser pour faire des plats latéraux différents.
Maintenant, coupez la courge en morceaux de taille moyenne.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Temper avec des graines de moutarde et les feuilles de curry.
Ajouter la courge crête coupée, le sel et bien mélanger. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire sous feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit cuit 80%. Les 20% restants, nous allons le laisser cuire en sauce. Ce suinte beaucoup d'eau du végétal. Laisse faire. Nous pouvons l'utiliser pour la fabrication de sauce. Ne pas trop cuire.
Pendant ce temps, préparer la pâte pour la sauce - urad rôti sec dal et piments rouges ensemble dans une sauteuse. les transférer dans des bols de broyage Mixie. Encore une fois griller les graines de sésame.
D'abord le moudre dal urad et piments, puis ajouter grillées graines de sésame et mouture. Ajouter de l'eau et broyer en pâte presque lisse.
Ajouter cette pâte à la ridgegourd de cuisson. Vérifiez si l'eau du légume est suffisant pour la sauce. Sinon, ajoutez un peu d'eau et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que vous obtenez la consistance désirée de sauce.

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