Beerakaya Pesarapappu kootu - gourde Ridge Recette Moong Dal
La mousson est installé et je jouis temps Vizag depuis les deux derniers jours. Il ne versait encore, à quelques douches pendant la nuit et on se réveille au beau temps, froid et venteux. Le paysage fenêtre de ma chambre est spectaculaire. Après Nehal a quitté l'école (son premier jour après les vacances d'été) ce matin, je me suis assis à l'extérieur avec une tasse de thé chaud, lire le journal et profiter du beau temps. Je suis également d'humeur à cuire et préparé un gâteau eggless de base rapide pour Nehal.
Un tel temps appelle aussi copieux, chauffage, aliments réconfortant. Cette recette de kootu est si parfait pour cette période de l'année. dal moong légèrement épicé et une combinaison de gourde crête est un match dans le ciel. Très stimulant pour le corps et l'âme. Sans parler, le temps supplémentaire fait délicieux. # 128578;
Beerakaya Pesarapappu kootu Recette
Préparation # 038; Cuisson: 30 mts
4-5 personnes Serves
Une petite tasse pesarapappu / moong dal, lavé
2 tasses de courge crête, pelées et coupées en petits morceaux
1/4 c curcuma PWD
2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
2 piments verts
1 cuillère à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 c fendu gramme noir dal (urad dal / minapappu)
grande pincée asafoetida / inguva / Hing
quelques feuilles de curry fraîches
2 cuillerées à huile ou beurre clarifié
1 Pression cuisine moong dal, des morceaux de calebasse de crête avec 2 tasses d'eau et le curcuma PWD JUSQU'A deux sifflets. Éteindre le feu et laisser refroidir.
2 Ajouter la pâte de noix de coco et le sel au mélange de courge cuite dal-crête et bien mélanger. Ajouter une petite tasse d'eau à ce stade, si nécessaire, pour une consistance plus mince. Cuire à feu moyen pendant 15-20 mètres. La texture doit être légèrement épaisse et non aqueuse.
3 Dans une casserole, ajouter le ghee ou l'huile, ajouter les graines de moutarde et laissez-les pop, ajouter urad dal et laissez-le tourner rouge. Ajouter les feuilles de curry et asafoetida et faire sauter pendant quelques secondes.
4 Ajouter la trempe au dal frémissante et combiner. Éteindre le feu, le couvercle de la place et laisser couvert pour quelques mètres.
5 Servir avec du riz chaud ou rotis.