Bhatt ki Churdkani, Kumaoni Zaika
Bhatt ou de soja noir est riche en antioxydants. le soja noir a été utilisé comme un aliment de santé et d'herbes en Chine pour des centaines d'années. Plusieurs études ont démontré que le quotidien
consommation d'aliments à base de soja ont été associés à un risque cardiovasculaire réduit.
Bhatt (soja noir) - 1 tasse
Cumin - 1/2 c
Asafoetida - une pincée
Coriandre poudré 1tsp
Cumin à poudre 1 cuillère à thé
Riz ou de blé farine-1 cuillère à soupe
1/2 c de piment
Huile 2 cuillères à soupe
Eau-4 à 5 tasses
Ail cloves- 5-6 (concassée)
Cardamom- 2 gousses (Crush avec gousses d'ail)
Sel au goût
feuilles de coriandre fraîche et
ghee- pur 1 cuillère à soupe
navire recommandé wok et Cook- de fer
- Laver Bhatt et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile dans une karahi de fer. Ajouter les graines de cumin, asafoetida et Bhatt ensemble dans karahi et Bhatt commencer à bafouiller.
- Maintenant, ajoutez la farine et de garder à frire pendant quelques minutes.
- Ajouter de l'eau et ajouter de la poudre de curcuma, la coriandre en poudre, poudre de cumin et le piment en poudre.
Laissez cuire à feu vif et continuer à remuer de sorte que sans grumeaux se forment. - Ajouter l'ail écrasé et la gousse de cardamome trop au mélange et l'amener à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes et laisser le grain et cuire le curry est épais. La couleur de churkaani doit être noir verdâtre foncé.
- Garnir avec des feuilles de coriandre fraîche
- Faire chauffer le ghee pur dans une poche et verser sur Chudkani.
Il est servi avec du riz cuit à la vapeur chaude.