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comment faire bhutte ka kees style Indore recette:
1. Retirez les enveloppes de 3 grandes pour les rafles de maïs moyennes. vous pouvez utiliser le maïs ou le maïs sucré Desi. idéalement maïs Desi est utilisé.
2. À l'aide maintenant une râpe, râper les grains de maïs. juste grille les grains de maïs et non le centre partie dure. vous pouvez également couper au large des grains de maïs avec un couteau, puis grossièrement les broyer dans un broyeur ou Mixie.
3. garder de côté le noyau de maïs râpé. un peu de lait de maïs sera également là avec le maïs râpé.
4. L'huile 1 cuillère à soupe de chaleur dans un kadai ou à la poêle. garder la flamme à une graine de moutarde doux et ajouter ¼ de cuillère à café et laissez-les crépitent.
5. puis ajouter ½ graines de cumin de cuillère à café et laissez-les crépitent aussi.
6. puis ajouter une cuillère à café de gingembre finement haché, 1 piment vert (haché) et de 4 à 5 feuilles de curry (haché). vous pouvez aussi sauter les feuilles de curry si vous ne les avez pas. bien mélanger.
7. Ensuite, ajoutez ¼ cuillère à café de poudre de curcuma, ¼ cuillère à café kashmiri poudre de piment rouge (facultatif) et une pincée de asafoetida (Hing). vous pouvez également ajouter ¼ cuillère à café de coriandre en poudre si vous voulez.
8. mélanger à nouveau très bien. assurez-vous que les poudres d'épices ne reçoivent pas brûlé, alors gardez la flamme à un faible.
9. puis ajouter le maïs râpé ainsi que son lait.
10. mélange très bien et commencer à faire revenir le mélange de maïs à feu doux. aussi remuer souvent.
11. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent.
12. puis ajouter le lait ½ tasse. vous pouvez également ajouter l'eau ½ tasse au lieu du lait.
13. mélange très bien.
14. assaisonnez avec du sel selon le goût. mélanger à nouveau. vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous voulez. si vous utilisez le maïs desi vous pouvez ajouter ¼ à ½ cuillère à café de sucre ou selon votre préférence. pour le maïs sucré, vous pouvez sauter le sucre.
15. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le mélange de maïs jusqu'à ce qu'il épaississe.
16. entre après 3 à 4 minutes, faire vérifier le mélange de maïs et de donner une sensation. couvrir et laisser mijoter à nouveau.
17. laisser mijoter pendant 10 à 11 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devenir légèrement sec. puis éteindre la flamme. que le mélange se refroidit, il deviendra plus épaisse. si vous faites cuire le mélange plus, il deviendra plus sec et la cohérence sera upma comme. nous préférons une moiteur, donc je ne fais pas cuire le mélange jusqu'à ce upma consistance.
18. la cuillère maintenant les kees ka de bhutte chaud dans des bols.
19. haut avec une noix de coco râpée frais.
20. puis ajouter quelques feuilles de coriandre hachées. arroser un peu de jus de citron et servir chaud. vous pouvez également accompagner quelques tranches de citron si vous voulez.
21. servir bhutte ka immédiatement kees.
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salut dassana! un merveilleux casse-croûte de style indore pour ces evenings.i d'hiver préparent normalement ce pendant la mousson lorsque le maïs blanc est disposition.Le seule différence est que je faire pression sur cuire le maïs râpé - i ajouter les clous de girofle dans la trempe - je ne pas ajouter de Pwdr de piment rouge ou pwdr.i de Dhania ne haut même cette kees sur une tranche de pain - grill avec une pincée de pwdr.i de poivre noir ne l'ont pas encore essayé avec le maïs sucré (préfère la Desi un), mais pour quelqu'un qui n'a pas goûté ou essayé cette recette bhutte ki de kees, le vôtre est parfait avec les ingrédients - la méthode.
Merci de partager votre Meveera variation. Ravi de savoir. Je vais faire un essai avec les clous de girofle dans la trempe. maïs Desi est toujours préférable pour cette recette.