Big-lot soupe de légumes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses d'oignons hachés ou poireaux émincés (blancs seulement)
- 1 tasse de céleri coupé en tranches minces
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- gros sel et poivre moulu
- 3 boîtes (14 1/2 onces chacun) de légumes ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, avec le jus
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 8 tasses mélangés légumes frais ou surgelés, comme les carottes, le maïs, les haricots verts, les haricots de lima, les pois, les pommes de terre et courgettes (coupées plus grandes légumes en petits morceaux)
instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons ou les poireaux, le céleri et l'assaisonnement italien; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 5 à 8 minutes.
Ajouter le bouillon, les tomates et leur jus, la pâte de tomate, et 3 tasses d'eau dans la casserole; porter le mélange à ébullition. Baisser le feu à feu doux et cuire, à découvert, 20 minutes.
Ajouter les légumes dans la casserole, et revenir à feu doux. Cuire à découvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 à 25 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, comme on le souhaite. Laisser refroidir avant de le ranger.
Remarques Cook
Congeler de la soupe dans de petits récipients, puis retirez seulement ce dont vous avez besoin; il n'y a pas besoin de dégeler la soupe avant de réchauffer.
Ont fait plusieurs fois, toujours délicieux. Ma recette de soupe de légumes préférée! Je pense que la pâte de tomate et l'assaisonnement italien font particulièrement bon.
Kerala Sambar est différent des Sambars typiques faites dans les autres Etats de l'Inde du Sud. Kerala Sambar est faite en utilisant un mélange de différents légumes tandis que l'autre sambhar est faite en utilisant un seul légume. Les légumes ajoutés principalement à Sambar sont les suivantes: - * pommes de terre * Plantain (Vazhakka) * Yam (Chenna) * carotte * Baguettes (Muringakka) * Finger Okra / Lady (Vendakka) * Haricots * Sambar concombre (Velarikka) * Ash Gourd (Kumbalanga) * Ivy Gourd (Kovakka) * tomate * citrouille (Mathanga)
J'ai ajouté plusieurs cubes de bouillon de boeuf et un peu de sucre dans le pot. La recette écrite est très fade et le goût des tomates. Il était beaucoup mieux après avoir retapé il un peu.
Fait aujourd'hui. Moyenne. Rien de spécial. Il ne sera pas à nouveau.
Il ressemble beaucoup - nutritif si bon!.
# I 'ai jamais été fan de soupe aux légumes, mais cette recette était délicieux. Si vous voulez la soupe au goût supplémentaire savoureux, remplacer votre végétarien ou de bouillon de poulet pour le bouillon de boeuf. J'ai utilisé le bouillon de bœuf et cette recette était excellent!
Fait l'autre jour. Mes enfants très pointilleux adoré, moi aussi utilisé une combinaison de légumes frais et surgelés, a ajouté des épinards et des haricots blancs. Aussi fait des macaronis sur le côté, laissez les enfants ajouter à leurs bols. Nous avons dû laisser mijoter plus longtemps que recette. Mais la recette globale génial!
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