Biscuits au sucre du Mexique, Carpe Cookie
Mexique Biscuits au sucre
Lieu: Peut-être toutes les boulangeries du Mexique dans le monde
$: Pas très cher
J'aime écrire principalement sur les cookies que je rencontre qui me excitent et me donner de brefs moments de joie. De temps en temps, cependant, je vais rencontrer (ou dans ce cas, plusieurs) si terrible que je me sens obligé d'avertir mes collègues monstres de cookie pour tenir compte. Considérez ceci à la fois un conte de précaution ainsi que la graine de discussion. S'il y a des amateurs de biscuits mexicains là-bas, je veux entendre votre voix. Dites-moi ce que je suis absent. Je ne suis rien si pas ouvert d'esprit dans ma quête de l'illumination des cookies au maximum.
Oui, les biscuits mexicains. Par où je commence? (Note de l'éditeur, 15/09/16): J'ai supprimé la partie de cet article (que j'ai écrit il y a plus de 6 ans) où je déclare que « les Mexicains font les cookies merdiques. » Je présente mes excuses pour ma généralisation de balayage et diffamée un ensemble la valeur de la culture des biscuits prise. Ce que je dis aussi, juste en dessous de cette ligne, étaient ces mots exacts, non édités: « Les biscuits que j'ai eu des boulangeries mexicaines (aussi bien dans les États-Unis et au Mexique) ont été, sans exception, merdique. Je ne doute pas qu'il y ait eu beaucoup un délicieux morceau doux conçu aux mains d'une amende boulanger mexicaine; celles-ci. cependant, ne sont pas ce dont nous parlons aujourd'hui. Aujourd'hui, nous parlons de la rose, le beige, le brun et le vert. Voir au dessus."
(Reprendre l'article original) ...
Je dois interrompre cette diatribe à la fois des excuses et un signe de tête grande de Gracias à mon vieil ami Beth W. Beth est en visite à Portland cette semaine de Austin et elle très gentiment et réfléchie sortit de sa façon de schlep (une quantité taille importante de) les cookies - en particulier pour que je puisse profiter et faire rapport sur quelque chose de nouveau et différent de loin. Par la suggestion de notre ami commun Jason (vivant également à Austin), les deux d'entre eux, peut-être pas au courant qu'il ya, en fait, ne manque pas de Mexicains (et donc Bakeries mexicain) à Portland, a recueilli le butin de biscuit la nuit avant de obtenu sur le plan. Selon Beth, le greffier de cette boulangerie sans nom guida avec beaucoup d'enthousiasme par son processus de sélection, en soulignant que ce cookie était légèrement caoutchouteuse, tandis que cookie tranche de melon d'eau a un revêtement croustillant et un intérieur de beurre - et cet autre biscuit ici était chocolaté et dense. Etc.
A ce stade, je fournirai des notes de dégustation détaillées sur chacun de ces clownesques morceaux, mais au nom d'alléger le texte, je vais simplement vous dire ceci: chacun de ces cookies goût exactement comme celui qui le précédait - et celle d'après. Ce qui veut dire, comme Crisco, le sucre et la farine - un véritable tas de gras, le néant bouche-revêtement. Aie. Je connais. Je suis désolé, mais je ne peux pas mentir. Même l'omniprésent mais toujours les bienvenus cookie de mariage mexicain (aka: russe Teacake / pacanes Butterball / Snowdrop / viennoise sucre Ball), qui me taquine avec la promesse de beurré quelque chose et familier, portait la même texture et (manque de) saveur la tranche de melon d'eau.
Je peux voir que ceux-ci pourraient être un grand succès avec ceux d'entre nous qui « manger avec nos yeux », à savoir toute personne de moins de dix ans. Quel enfant ne serait pas attirés par ce bonbon pour les yeux? Et ce troisième niveleuse n'a pas le goût du sucre de canne pur sans mélange non brouillées par les saveurs complexes de beurre, de la mélasse, le vrai chocolat, sel, etc? Ou sont-ils tout simplement réconfortant et délicieux si elles sont les cookies que vous avez été grignotant depuis que vous étiez haut comme une sauterelle? Venez y penser, les friandises mexicaines ne sont pas si contrairement aux roses et blanches des mères givrés Cirque Animaux d'antan - une sucrée, pépite fade et cireuse qui était (est?) D'une certaine manière très curieusement agréable. Est-ce ce qui se passe avec les biscuits de boulangerie mexicains?
Je manquerais si je ne signale que le Mexique est responsable de de plus que sa part des délices sucrés (chaud, churros sucrés à la cannelle trempées dans le chocolat liquide chaud, tout le monde? Creamy, tres denses, impossiblement humides leches gâteau? Si, por faveur!) en fait, lors d'une randonnée à travers les bois un jour à Jalapa quelques années (le Jalapa près de Puerto Vallarta, qui est), je suis tombé sur un panneau en carton qui avait été cloué à un arbre à côté d'une petite cabine. Sur le signe était griffonné, presque illisible, (au crayon, je me souviens bien): « pastel de banane » (gâteau de banane) - un de mes sortes de gâteaux très préférés dans le monde, au cas où vous vous demandiez. servi encore chaud, presque directement du four sur une plaque de céramique épaisse, ce fut peut-être le meilleur gâteau à la banane de tous les gâteaux de bananes que j'ai jamais mangé.
Ce que je veux dire est que clairement les Mexicains apprécient - et sont très capables de produire - de délicieux gâteaux et friandises comme beignets. Alors ce qui donne les cookies? Dime, amigos. Je veux genre de pour aller au fond de cette tête-scratcher.
Debbie: Merci pour la confirmation du cookie mexicain problème. Mais pensez-vous que ce que vous et je pense est un délicieux biscuit serait una biscuit muy rico a los Mexicanos? Vous savez, le tout goût acquis? Es un Misterio para mí.
ha ha! J'adore les cookies et les biscuits givrés animaux de la mère. # 128578;
Pour une raison quelconque Les biscuits givrés animaux de mère obtiennent un laissez-passer - pour la valeur de la nostalgie de la maternelle. De plus, ils sont achetés en magasin et non d'une boulangerie, donc je les tenir à des normes différentes (plus bas). Mais vous avez raison, il y a quelque chose à dire pour un biscuit rose avec des vermicelles.
Vous n'êtes pas les manger à droite. Vous devez tremper dans le chocolat chaud mexicain comme Ibarra ou Abuelita. Ne sont pas des puces mieux avec une trempette?
Nerdy Baker: Il y a trop de délicieux biscuits dans le monde à déconner avec ceux qui doivent être trempées dans le chocolat chaud afin de les rendre agréables au goût. C'est juste que je le vois. À quoi ça sert? Perte de temps, perte d'espace d'estomac, perte de calories, gaspillage d'argent, perte de temps de cookie. Triste.
Post-scriptum Les seuls jetons dont nous parlons ici sont ceux fabriqués à partir de chocolat.
Je suppose que vous avez Vous connaissez tous les mauvais endroits, la malchance (je suis curieux de savoir où au Mexique vous été en dehors de Vallarta touristique) ou Panaderias du Mexique aux Etats-Unis.
S'il vous plaît laissez-nous savoir où aller pour obtenir des biscuits mexicains qui goûtent plus Crisco et le sucre. J'aimerais être montré la lumière et révélée fausse. Ne tenez pas sur nous!
Vous avez évidemment ne peut pas trouver une bonne boulangerie dans votre région.
Et malgré ce que dit NerdyBaker, vous n'avez pas besoin du chocolat chaud mexicain (facile car il est à faire) pour manger polvorones; les biscuits au panaderia près de là où je vis fait excellents que je ne besoin du chocolat chaud pour.
La Panaderia en question, en passant, est une zone Chuy dans Austin, Tx, donc si jamais vous vous trouvez dans la ville, il y a un sud, près de I-35 et l'autre au nord près d'une autre grande route, et vous pouvez donner leurs cookies un essai. Ils ont aussi de grandes conques, empanadas, toutes sortes d'autres dulces pan mexicain, du pain frais, et même leurs propres crèmes glacées maison (les saveurs uniques non recommandé).
Un biscuit en particulier, est en fer à cheval ou en forme de « U », a un point de remplissage de la fraise dans le centre, et les deux extrémités trempées dans le chocolat. Il y a aussi quelque chose appelé canastas, que je ne pourrai jamais sembler trouver ou en double, mais se rapprocher de ce qu'on appelle être une tarte à la crème d'oeuf, mais pas exactement.
C'est juste une suggestion, au moins, et que si jamais vous visitez la région d'Austin, parce que je ne sais pas si vous les trouverez nulle part ailleurs.
J'aimerais leur donner une autre chance - comme je l'ai dit, je voudrais rien de plus que d'être démenties sur mon hypothèse cookie sucre mexicain! La seule caractéristique unificatrice de chacun d'entre eux (d'une boulangerie) Je l'ai goûté est qu'ils ont tous été à l'huile Crisco / légumes au lieu de beurre - et jamais assez (ou tout) sel. Je suppose que c'est juste une question de goût et si vous aimez ça - bien. Aucun jugement. Mais je ne sais vraiment pas; la saveur est une dimension (à savoir le sucre y mas nada) et je ne me reste rien d'autre qu'une bouche recouverte de wax.
Comme je l'ai aussi mentionné dans ce poste, j'ai eu beaucoup de délicieux desserts autres, soit au Mexique ou dans les restaurants mexicains et boulangeries dans le gâteau de la banane comme nous, pain aux bananes, tres leches gâteau, Flan, macarons, meringues, citrouille confite, churros ... .
Je suis d'accord qu'un bon biscuit ne doit pas être trempé dans le chocolat pour être apprécié.
J'ai eu Austin sur ma courte liste des destinations de voyage pour un certain temps et je promets que ce Chuy est sans aucun doute sur ma liste!
« Au risque d'être culturellement insensible »? Je ne plaisante pas, quel euphémisme. Je ne vais même pas à se soucier de ce que vous avez jeté un si grand nombre déraillements. POUAH.