Biscuits de fortune
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 gros blancs d'œufs
- 1 tasse de sucre semoule
- 1 tasse de farine tout usage, tamisé
- Pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à thé d'extrait d'amande
- aérosol de cuisson anti-adhésive
instructions
Chauffer le four à 400 degrés. Vaporiser une plaque à biscuits généreusement avec un aérosol de cuisson. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux; mettre de côté.
Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger les blancs d'œufs et le sucre, et battre à vitesse moyenne, environ 30 secondes. Ajouter la farine et le sel, et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le beurre, la crème et l'extrait d'amande, et battre jusqu'à consistance homogène, environ 30 secondes.
Verser 1 cuillère à soupe de pâte sur la moitié de la plaque de cuisson, et étaler avec le dos d'une cuillère dans un cercle de 5 pouces mince; répéter sur l'autre moitié de la feuille. Cuire au four jusqu'à ce que les bords des biscuits brunissent d'or, environ 8 minutes.
Transfert plaque de cuisson sur une surface résistant à la chaleur. Travailler le plus rapidement possible, faites glisser une spatule (une spatule de décalage, disponible dans les magasins de cuisine spécialisés, qui fonctionne le mieux) sous l'un des cookies. Soulevez-le, et placez-le sur une serviette de cuisine propre. Avec vos doigts, plier le biscuit en deux, pincer la partie supérieure pour former un demi-cercle lâche. Tenez le cookie avec vos doigts d'index insérés à chaque extrémité ouverte, et faites glisser vos pouces ensemble le long de la ligne de fond. Presse dans le centre du cookie tout en pliant les deux extrémités ouvertes ensemble et vers le bas pour former la forme d'un biscuit de fortune. Ce processus devrait prendre environ 10 secondes. Une fois que les biscuits durcissent, ce qui commence à se produire presque immédiatement, vous ne pouvez pas le plier. Placez le biscuit de fortune sur la serviette de cuisine pour refroidir et façonner le deuxième cookie. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte est épuisée. Pour accélérer le processus, cuire 4 biscuits à un moment, chancelant 2 plaques à biscuits de 4 minutes pour vous donner le temps de la forme. Pour éviter de gaspiller la pâte, plier la pratique avec un premier cercle de papier.
Écrivez votre message sur une longue bande de papier d'art robuste, comme Moriki japonais. Faites passer la fortune à travers le cookie quand il a refroidi.
Remarques Cook
Rappelez-vous, la clé du succès avec ces cookies oversize est de les mettre en forme rapidement.