Biyyam Vadiyalu, maison de riz Papad
En grandissant, les étés toujours voulu dire et associés à deux choses. Comme Vadiyalu ou vadiyalu maison, glaces, milk-shakes, etc. Surtout quand j'étais à l'école, et nous avons l'habitude de vivre dans les colonies où nous avons eu accès à beaucoup d'espace et beaucoup de soleil. Nous avons toujours une terrasse et Amma toujours l'habitude de les rendre et ce sont surtout mon travail pour rendre ces papads. C'était il y a plusieurs années, bien sûr, quand j'étais encore dans le collage.
Cette année, mon sil fait et le soleil était si forte, que tout a fait le même jour. Les papads sont sortis si bien réel fondre dans la texture de la bouche. Je voulais enregistrer la recette, ce qui est peu d'une recette. Tout dépend de la façon dont vous faites et ce n'est jamais une recette qui peut faire comme ça. Je voulais toujours vous assurer que je partage ici. Après tout la plupart des recettes peuvent être apprises, surtout quand il est si délicieux.
Nous ajoutons également les flocons de piment, juste graines de piment et les oignons à la pâte. Ici, il était avec cumins et le cumin goûte toujours génial quand frit.
Ceci est pour la deuxième journée de l'été spécial. Qu'est-ce qu'un été typique de Madras sans ces plats spéciaux!
Riz cru - 2 tasses
Sel au goût
Eau - Près de 5 tasses
D'autres ingrédients facultatifs
- graines de cumin 2 c
flocons de piment rouge / Graines - 1 cuillère à café
Huile - pour la friture
Comment faire la Biyyam Vadiyalu
Laver et faire tremper le riz pendant la nuit. Le lendemain matin, changer le couple de l'eau des temps, égouttez le riz. Moudre le riz à la texture lisse et presque grossière. La plupart du temps, cela peut être une sorte de minute grains de riz grossiers.
Prenez de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand il est à l'étape de ébullition, ajouter le sel, le cumin (si vous ajoutez), ajoutez lentement la pâte de riz et continuer à remuer rapidement pour assurer qu'il cuit. Cela prend environ 10 minutes 1- 5 pour obtenir cuits.
Avoir les feuilles prêtes et quand le mélange est chaud encore, répartis comme petits disques et sécher au soleil jusqu'à ce que fait.
La consistance de la pâte de riz peut être géré comme la façon dont vous souhaitez diffuser les papads. Si vous voulez les fluides, vous pouvez faire la pâte plus mince, si vous voulez faire des types de murukku, la pâte doit être épaisse et peut être évincés d'une presse murukku.
Cela prend environ un jour ou deux pour se tarie, selon la façon dont le soleil est forte.
Cela peut être stocké plus d'un an dans un récipient étanche à l'air. Et frit en cas de besoin.