Blackberry recette de confiture - farine sur mon visage
Recette maison Blackberry Jam
Cette année, je l'ai fait plus de confitures comme cette recette Blackberry Jam que moi au cours des cinq dernières années. Il était comme une fois que j'ai commencé avec ce premier lot de fraises que je ne pouvais pas arrêter. Jusqu'à présent, je l'ai fait fraise, pêche, Jalapeno et maintenant Blackberry.
Cela n'a vraiment rien à voir avec mes confitures de fabrication parce que quand j'ai commencé il était sur les pêches juteuses, mûres douces de la Géorgie. J'ai ai jamais les tomates en conserve.
Alors, lisez son article et voir à quel point il est facile.
La semaine dernière, quand je trouve ces mûres pulpeuses et les ramené je aurais pu me coups de pied pour ne pas acheter assez pour faire un lot de confiture de mûres. Alors bien sûr, je suis retourné et acheté quatre litres pour que je puisse faire un lot de confiture de mûres.
Vous aurez besoin d'un équipement de mise en conserve de base.
- Un grand pot pour faire la confiture
- Un pot beaucoup plus à faire bouillir vos pots et à utiliser pour le bain d'eau chaude
- tamis à mailles fines
- grands bols
- montre ou un chronomètre
- pilon ou un verre lourd
- entonnoir de mise en boîte (facultatif)
- bocaux de conserve - couvercles
- louche
- humides serviettes en papier
Préparation des bocaux pour la mise en conserve
Toujours se laver les bocaux avec de l'eau chaude savonneuse ou de les exécuter à travers le lave-vaisselle avant de commencer. Faire bouillir les pots pour les stériliser. Si vous avez exécuté les bocaux dans le lave-vaisselle, il n'y a pas besoin de les faire bouillir. Une fois que votre pot chauffent les sortir de l'eau et les retourner sur une serviette sur le comptoir.
Je fais bouillir mes pots que je reçois ensemble mes ingrédients. Je vais utiliser le même pot avec l'eau qui reste chaud que je stérilisées mes pots pour traiter mes pots dans le bain d'eau chaude. Une fois les pots bouillir soigneusement les retirer de l'eau et les retourner sur une serviette sur le comptoir.
Préparation du fruit pour la mise en conserve
Dans un grand bol écraser les baies une tasse à la fois. Je n'ai pas de pommes de terre si masher je viens d'utiliser le fond d'un verre lourd.
Comme je l'écrase et mesurer les baies Je les verse dans une grande tasse 8 tasse à mesurer en verre. Maintenant, je ne sais pas pour vous mais je n'aime pas mâcher une bouche pleine de graines donc après j'écraser toutes les baies je SCOOP environ la moitié d'entre eux et placez une passoire fine sur un autre bol, mettre la pulpe de baies et graines dans la passoire et laissez la fuite des jus de la pulpe de baies. Utilisez le fond de votre verre et vraiment écraser la pulpe pour extraire le plus de jus possible.
Verser le jus de nouveau dans la mesure de verre bowl.If vous êtes à court de 4 tasses vous pouvez ajouter suffisamment d'eau pour le ramener jusqu'à quatre tasses. Ou si vous avez plus de baies vous pouvez les réduire en purée et le jus tendre jusqu'à ce que vous avez assez.
Un tout petit peu d'eau ne va pas faire une différence dans la saveur de votre confiture alors ne vous inquiétez pas si vous utilisez de l'eau.
Quel pot taille devriez-vous utiliser pour cuire la confiture?
Vous aurez besoin d'au moins un pot de 5 quart. Vous devriez avoir un pot dédié à la confiture et la fabrication de la gelée. Le pot doit être assez grand que, une fois votre taux de sucre et de pulpe de baies / jus se transforme en liquide il y a suffisamment d'espace de tête que votre pot ne sera pas bouillir sur le moment où la phase d'ébullition difficile est touché.
Une fois que le mélange arrive à ébullition difficile, il va croître. Les bulles atteignent la partie supérieure d'un pot 5 de quart. Ne pas tenter d'utiliser un pot qui est plus petit qu'un quart 5.
Obtenez le prêt Pectine à l'avance
Prenez la poche de liquide Certo pectine et découpez le dessus. Pas seulement un coin. Coupe droite dans la partie supérieure de la poche. Placez-le debout dans une tasse de café sur votre comptoir près du pot.
Qu'est-ce que ébullition dure ou ébullition de roiling ressemblent?
Si vous ne tenez pas compte de mon avertissement à ce stade, vous avez probablement été brûlé, votre cuisinière est un gâchis et vous sautent à crier autour comme vous essayez de laver la confiture collante chaude ébouillanter votre main.
Si vous avez fait me écouter alors votre mélange a probablement atteint le point d'ébullition difficile. Il est maintenant lorsque vous ajoutez la pectine liquide dans la casserole. Une fois que la pectine frappe le liquide chaud, il va arrêter l'ébullition.
Incorporer le pectique dans.
Une fois que le mélange arrive à ébullition de dur commencer à nouveau votre minuterie. Pour obtenir un bon jeu pour votre confiture que vous devez faire bouillir pendant une minute exactement. Ni plus ni moins. Ceci est l'une des parties les plus importantes de faire de la gelée ou de la confiture.
Remplissage vos pots
Commencez à remplir vos pots. Laisser 1/4 headspace. Essuyer les bords des pots avec une serviette en papier humide.
Placez un couvercle plat et à visser sur la bande. Ne pas serrer le couvercle trop serré. Il suffit de tourner sur et placez le pot rempli sur une serviette sur le comptoir.
Je remplis un ou deux pots à un moment, essuyer les bords, placez le couvercle et la bande et placez sur la serviette de mon chemin.
C'est là un entonnoir de mise en conserve est très pratique. Vous ne avez pas besoin, mais je le promets rend le travail beaucoup plus facile lors du remplissage des pots avec de la confiture chaude.
La partie la plus importante de cette étape est de vous assurer que vous essuyés les bords des jantes pot de bien. Il est important d'obtenir une bonne étanchéité entre la jante en caoutchouc à l'intérieur du couvercle plat et la lèvre du pot.
Ne vous souciez pas de la confiture qui s'épuise le pot. Il bouillir dans le bain d'eau chaude.
Une fois que tous vos pots sont dans un processus rempli bain d'eau chaude pendant 10 minutes.
Blackberry Jam sur un nouveau biscuit maison cuit au four