Blueberry Muffin Tops recette

Temps actif: 35 min début à la fin: 1 1/4 h

Ingrédients

pour la pâte
- 3/4 bâton (6 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 1/3 tasse de lait entier
- 1 gros œuf tout
- 1 gros jaune
- 3/4 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- sel 3/4 cuillère à café
- 2 tasses de bleuets frais (12 oz)
pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en morceaux
- farine tout usage 1/2 tasse
- 3 1/2 cuillères à soupe de sucre
- Équipement spécial: 2 moules muffin-top, chacun avec 6 (4- 1/2 pouces) tasses muffin-top (1 / capacité de 2 tasses) *; ou des moules à muffins réguliers

Faire la pâte:
1. Placer la grille du four dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 375 ° C. Généreusement des moules à muffins beurre.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu assez doux, puis retirer du feu. Fouetter dans le lait, puis fouetter dans l'œuf entier, le jaune et la vanille et bien mélanger.
3. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol, puis ajouter le mélange de lait et remuer jusqu'à ce que juste combiné. Incorporer délicatement les bleuets doucement mais à fond.
4. Diviser la pâte dans les 12 moules à muffins, étaler uniformément.
Faire cuire au four nappage et muffins:
1. Frottez tous les ingrédients de la garniture dans un bol avec vos doigts jusqu'à consistance grumeleuse, puis saupoudrer uniformément sur la pâte dans des tasses.
2. Cuire jusqu'à ce pic doré et croustillant et un bois ou cure-dents inséré en diagonale dans le centre d'un muffin en ressorte propre, 18 à 20 minutes.
3. Laisser refroidir sur une grille de 15 minutes, puis passer un couteau autour du bord de chaque haut muffin et retirez soigneusement des tasses. Servez chaud ou à température ambiante.
4. * Disponible dans les magasins d'articles culinaires et cooking.com.