Citrouille Spice Bundt Cake avec babeurre recette de glaçage

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Photo par Romulo Yanes

Lorsque la tarte à la citrouille est parti, mais vous ne font que commencer à faire le plein de desserts à la citrouille, cette bundt remplira le vide tout à fait bien (et les épices un peu plus affirmées accueillera la saison à venir). Le meilleur de tous, les saveurs continuent à se développer et le gâteau goûte encore mieux quelques jours après est cuit, il est donc parfait d'avoir à portée de main à ce moment de l'année, lorsque les clients ont tendance à tomber à l'improviste.

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Rendement Donne 12 portions de temps actif 30 min Temps total 1 3/4 h (y compris le refroidissement)

Ingrédients

  1. pour le gâteau
    • 1 1/2 bâtons (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli, plus supplémentaire pour le graissage de moule à cheminée
    • 1 beurre supplémentaire pour graisser moule à savarin
    • 2 1/4 tasses de farine tout usage, plus supplémentaire pour bac à poussière
    • 1 farine supplémentaire pour bac à poussière
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • 3/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
    • sel 1/2 cuillère à café de
    • 1 1/4 tasse de citrouille en boîte-pack solide (à partir d'un 15 onces; pas de garniture pour tarte)
    • babeurre bien secoué 3/4 tasse
    • vanille 1 cuillère à café de
    • 1 1/4 tasse de sucre granulé
    • 3 gros œufs
  2. Pour le glaçage
    • 2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café de babeurre bien secoués
    • 1 1/2 tasse de sucre glace
    • équipement spécial: une poêle anti-adhésive savarin de 10 pouces (trois quarts)

Préparation

  1. Faire le gâteau:
    1. Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 350 ° F. Beurre moule à savarin généreusement, puis saupoudrer de farine, assommant excès.
    2. Fouetter ensemble la farine (2 1/4 tasses), la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le piment et le sel dans un bol. Fouetter ensemble la citrouille, le babeurre 3/4 tasse, et la vanille dans un autre bol.
    3. Battre le beurre (1 1/2 bâtonnets) et de sucre granulé dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à pâle et duveteux, 3 à 5 minutes, puis ajouter les oeufs et battre 1 minute. Réduire la vitesse et ajouter des mélanges de farine et de citrouille en alternance par lots, en commençant et se terminant par le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse juste.
    4. Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus, puis cuire au four jusqu'à ce qu'un bois ou choix dans le centre cure-dent inséré ressorte propre, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis inverser sur le gâteau et porte gâteau reinvert sur la grille. Laisser refroidir 10 minutes plus.
  2. Faire le glaçage:
    1. Alors que le gâteau refroidit, fouettez ensemble le babeurre et le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse. cerise sur le gâteau Drizzle chaud, puis complètement refroidir le gâteau. Glaçage durcit légèrement.

Le gâteau peut être fait 3 jours à l'avance et conservé dans un récipient hermétique à la température ambiante.

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