Boisson jamaïcaine Sorrel, Marches en meilleure santé
Une boisson populaire qui était autrefois servi surtout pendant la période de Noël en Jamaïque, mais maintenant son servi toute l'année. Il a de grands avantages pour la santé aussi!
Sorrel à ne pas confondre avec l'oseille l'herbe, est un cousin de la fleur de hibicus. Les calices de la fleur sont séchées et transformées en une boisson populaire dans les Caraïbes, en Amérique latine, les pays du Moyen-Orient et en Afrique. Les calices sont riches en vitamine C et les flavonoïdes. Des études ont montré que ces propriétés ont de grands avantages pour la santé. Ils sont anti-inflammatoires, la protection du corps contre les dommages oxydatifs.
En Jamaïque, les calices de l'oseille sont collectées, puis séchées. Les calices séchés sont ensuite trempées dans de l'eau bouillante avec gingembre et autres épices entières telles que piment de la Jamaïque, bâtons de cannelle, clou de girofle. Puis son traditionnel édulcoré avec du sucre et le rhum est ajouté. J'aime faire simple, le mien, juste avec l'ajout de gingembre et la peau d'orange sans l'alcool. En de rares occasions, je pourrais ajouter quelques baies de piment de la Jamaïque! Je Steep normalement à moi du jour au lendemain, mais ce ne est pas nécessaire.
Oseille séché se trouve dans l'Afrique, magasin d'alimentation antillaise et asiatique. D'autres noms qu'il pourrait être appelé sont « la Jamaïque Flower », « Agua de Flor de Jamaïque, » « Fleur de la Jamaïque, » « Hibiscus'.
- 8 tasses d'eau
- 2 tasses de bourgeons séchés oseille
- 2 pouces gingembre, râpé
- Une peau d'orange
- 6 baies de piment de la Jamaïque, en option
- Édulcorant au goût
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter l'oseille, le gingembre, le zeste d'orange et de baies de piment de la Jamaïque. Retirer du feu et laisser infuser pendant 2 heures ou froid et dans le réfrigérateur pendant la nuit. Souche. Sucrer avec votre édulcorant préféré. Réfrigérer et amusez-vous!
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