Bolani Katchalu (Patato Rempli Chiffres d'affaires), Recettes de cuisine afghane
Bolani est un pain plat traditionnel Afghani farci et cuit au four avec soit les épinards, la citrouille, la pomme de terre rouge, ou le remplissage de lentilles vertes. Bolani est généralement servi chaud et comme plat d'accompagnement, apéritif, Apéritifs, ou même comme plat principal. Il est la nourriture de régime parfait, car non seulement ils sont faibles en glucides, les calories et les graisses, ils sont riches en nutrition tels que les protéines, les fibres et les vitamines. Bolanis sont également idéales pour les végétaliens ou ceux qui recherchent des alternatives saines aux produits à base de viande.
Ingrédients
- 3 ½ c farine tout usage
- 1 c la température ambiante de l'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 pommes de terre moyennes
- ½ c coriandre hachée
- ½ c oignons verts hachés (parties blanche et verte)
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 ½ c sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ c huile d'olive
- 1 c yogourt grec
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à thé d'aneth séché
- ¼ c coriandre
- ½ c sel
Mélanger la farine et le sel. Peu à peu (tout en mélangeant) ajouter dans l'eau et l'huile jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir avec un linge et laisser reposer pendant une heure.
pommes de terre Scrub propre, dans un pot, couvercle de 2 pouces avec de l'eau froide, ajoutez une bonne pincée de sel et porter à ébullition à feu vif.
Une fois les pommes de terre sont faites, les égoutter et laisser reposer pendant 5-10 minutes.
Peel et le quartier des pommes de terre. Écraser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Essayez d'obtenir ce aussi lisse que possible, mais gardez à l'esprit d'avoir quelques morceaux est ok.
Ajouter à la coriandre et les oignons verts, continuer empâtage à combiner.
Montage et cuisson du Bolani:
Prenez une partie de la pâte (environ la taille d'une petite pomme) et rouler en boule lisse.
Etalez un peu de farine sur votre surface, et rouler le ballon avec un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être aussi mince que une tortilla et ont un diamètre de 10 à 12 pouces. Le plus mince, mieux!
Étaler un peu plus de 1/4 c de la garniture sur une moitié de la pâte, en laissant environ 1/4 pouce frontière autour de la jante.
Plier la pâte en deux sur la garniture et appuyez sur pour sceller. Si nécessaire, continuez à appuyer et aplatir la Bolani pour enlever tout excès d'air dans la poche.
Faire chauffer 1/4 c d'huile d'olive dans une casserole. L'huile doit être assez chaude que le Bolani grésille lorsqu'il est placé dans la casserole. Brown le Bolani, deux à la fois, jusqu'à ce que doré et croustillant sur les deux côtés. Cela prendra seulement quelques minutes de chaque côté.
Placez Bolani cuit sur une serviette en papier ou plaque ils ont fini. Ajouter plus d'huile à votre poêle au besoin pendant que vous faites cuire le reste.
Servir chaud avec une simple sauce au yogourt de yogourt nature, l'ail, l'aneth, la coriandre et le sel.