Afghani Bolani - pommes de terre, l'oignon vert et la coriandre farcie Flatbread, Foodtasia
Afghani Bolani ... ces petits pains plats sont hors de ce monde! la pâte maison est bourré de pommes de terre, les oignons verts, la coriandre et le poivre vert puis peu profond frit à croustillant, perfection brun doré! Étonnamment facile à faire, vous ne serez pas croire à quelle vitesse ils disparaissent!
Il y a quelques années, j'ai eu un beau voisin Afghani qui m'a apporté toutes sortes de goodies de sa cuisine. Ces Bolani étaient l'un de mes favoris. Bien sûr, le mien sont beaucoup moins épicée que la sienne!
Utilisez tout type de piment vert que vous préférez en fonction de la façon dont vous doux ou épicé aimez.
Afghani Bolani - pommes de terre et oignons verts farcis Flatbread
- 3 ½ tasses de farine tout usage (580g)
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 cuillères à soupe d'huile (I utilise canola)
- 1¼ tasses d'eau (300 g)
- pommes de terre 1 ½ lb (680g)
- 2 tasses emballés oignon vert tranché (140g)
- 2 tasses emballés de coriandre fraîche (60g)
- ½ tasse de poivron vert haché (60g) ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- huile supplémentaire pour la friture peu profonde (j'utilise le canola)
Pour la garniture:
- Laver les pommes de terre, piquer avec une fourchette, et micro-ondes jusqu'à tendreté, environ 10 minutes en fonction de la taille de vos pommes de terre. Les pommes de terre sont faites quand vous pouvez facilement les percer avec un couteau et ils se sentent doux.
- Lorsque les pommes de terre sont finies et assez frais pour manipuler, enlever la peau et purée grossièrement avec une fourchette.
- Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
- Dans une poêle, l'huile d'olive de chaleur.
- poivre vert Saute pendant 1 minute.
- Ajouter l'oignon vert et faire sauter pendant 2 minutes.
- Éteindre le feu et incorporer la coriandre hachée, le sel et le poivre.
- Incorporer délicatement les pommes de terre.
Pour former le Bolani:
- Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et rouler en boules. Gardez-les couverts sur le comptoir pendant que vous les déployer.
- Diviser le remplissage en 8 portions égales.
- Etaler une boule de pâte sur une surface légèrement farinée à un cercle 8-9 pouces.
- Mettre une partie de remplissage sur la moitié supérieure du cercle, en laissant une bordure demi-pouce sur les bords.
- Plier la partie inférieure au-dessus de la moitié supérieure et sceller les bords, en appuyant fermement tout autour du bord pour sceller le fermer.
- Répéter l'opération avec les boules restantes de la pâte.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à haut moyen.
- Un par un, faire frire peu profonde la Bolani un côté jusqu'à ce que brun doré. Retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à brun doré. Appuyez doucement sur les bords de la Bolani pendant la cuisson pour qu'ils dorer uniformément.
- Placez Bolani cuit sur une grille de refroidissement métallique tandis que les autres finissent de rester croustillants.
La farine a été mesurée à l'aide de la méthode d'immersion et de balayage de farine unfluffed. Cela est arrivé à 680g pour moi.
Bolani peut être servi avec chutney corriander ou de yogourt à la menthe, mais il est aussi délicieux tout simplement par lui-même.