boules de pâte Mega avec du beurre à l'ail, Jamie Oliver
- Pour faire la pâte, empiler les farines et 1 cuillère à café de sel fin de mer sur une surface propre et faire un puits au centre.
- Ajouter la levure et le sucre à 650ml d'eau tiède, mélanger avec une fourchette et laisser reposer pendant quelques minutes, puis versez peu à peu dans le puits.
- Avec une fourchette, porter lentement dans la farine du bord intérieur du puits et mélanger dans l'eau. Continuer à mélanger, apportant toute la farine.
- Lorsque la pâte se rassemble et devient trop difficile à mélanger avec la fourche, la poussière de vos mains avec de la farine et de commencer à tapoter dans un ballon.
- Pétrir la pâte, en utilisant votre main gauche pour l'étirer vers vous et, en même temps, votre main droite pour pousser loin de vous. Répétez cette opération pour environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse, souple, doux.
- Placez la pâte dans un bol légèrement graissé. Couvrir avec un morceau de serviette de cuisine ou clingfilm et laisser reposer pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que doublé de taille.
- Choisissez et hacher finement les feuilles de persil et les placer dans un bol. Battre dans le beurre, puis peler et râper finement l'ail.
- Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir, puis les envelopper dans du papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pour raffermir un peu.
- Ligne trois plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Diviser la pâte en quartiers prouvé, puis diviser chaque trimestre en quatre et enfin diviser chacun en morceaux à peu près 80g. Rouler en boules et les déposer sur les plaques de cuisson.
- Couvrir avec un torchon humide et laisser de prouver une fois de plus pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement augmenté et se joindre ensemble.
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4, puis cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que doré pâle. Les boules de pâte sont prêts quand ils sonnent creux quand on tape sur la base.
- Laisser refroidir légèrement, puis servir et laisser les gens arracher des morceaux à plonger ou se propagent avec le beurre herbacé.
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