Pâte à pizza, Jamie, non catégorisé Recettes Oliver
- Tamiser la farine / s et le sel sur une surface de travail propre et faire un puits au milieu.
- Dans un pot, mélanger la levure, le sucre et l'huile dans 650 ml d'eau tiède et laisser reposer pendant quelques minutes, puis versez dans le puits.
- Utilisation d'une fourchette, mettre la farine en progressivement à partir des côtés et agiter dans le liquide. Gardez le mélange, le dessin de plus grandes quantités de farine, et quand tout commence à se réunir, travailler le reste de la farine avec vos propres mains, saupoudré de farine. Pétrir jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse, élastique.
- Placez la boule de pâte dans un grand bol saupoudré de farine et la farine au-dessus. Couvrir le bol avec un linge humide et placez dans une pièce chaude pendant environ une heure jusqu'à ce que la pâte a doublé de taille.
- Maintenant, enlevez la pâte sur une surface saupoudrée de farine et pétrissez un peu pour pousser l'air avec vos mains - ce qu'on appelle tomber à la renverse pâte. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou le garder, enveloppé dans du film alimentaire, dans le réfrigérateur (ou congélateur) jusqu'à ce que nécessaire.
- Si vous utilisez tout de suite, il faut diviser la pâte en autant de petites boules que vous voulez faire des pizzas - cette quantité de pâte est assez pour faire environ six à huit pizzas moyennes.
- Timing-sage, il est une bonne idée de rouler les pizzas à environ 15 à 20 minutes avant que vous voulez les faire cuire. Ne pas les rouler et les laisser traîner pendant quelques heures, bien que - si vous travaillez à l'avance comme cela, il est préférable de laisser votre pâte, recouvert d'un film alimentaire, au réfrigérateur. Toutefois, si vous voulez obtenir les déployé alors il y a une chose de moins à faire quand vos invités sont ronds, tout simplement rouler la pâte en cercles rugueux, environ 0,5 cm d'épaisseur, et placez-les sur un peu plus gros morceaux de frotté d'huile d'olive et une feuille d'étain saupoudrée de farine. Vous pouvez ensuite empiler les pizzas, les couvrir d'un film alimentaire, et les pop dans le réfrigérateur.
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