Brew-it-yourself bière racine avec quelques ingrédients simples et des fournitures, vous pouvez faire votre propre à la maison
Ce que vous devez commencer à faire votre propre bière racine.
ÉquipementVous trouverez individuellement ou dans un kit du magasin général de Bell, Daane de vin - Vins et spiritueux ou en ligne.
- 1 d'un gallon pot à lait en plastique
- 16 bouteilles de soda en plastique (selon la taille)
- 1 petit entonnoir
- 1 casserole en acier inoxydable (minimum de six pintes).
- tissu de fromage (uniquement nécessaire pour des recettes plus complexes en utilisant des racines réelles et épices)
- agent désinfectant: eau de Javel (assurez-vous de bien rincer dehors) ou un désinfectant pour les mains étapes (une étape, droite A, Starsan).
De base
- 1 oz extrait de la bière racine par gallon de bière racine désirée (marques de qualité comprennent: Homebrew, Zatarain de, Old Hickory)
- 2 litres d'eau (pour faire un gallon de bière de racine)
- 4 tasses de sucre
- La levure (en option). Recommander souches: Safeale (SO5), levure Champagne (pour carbonatation supplémentaire), la bière levure
- Sassafras
- Racine de réglisse
- Anise (anis étoilé recommandé)
- Cannelle
- Mon chéri
Vin de Daane - Vins et spiritueux
Adresse: 8901 Portage Road, Portage.
Téléphone: (269) 327-5500
En ligne: www.daanes.com
Magasin général de Bell
Adresse: 355 East Kalamazoo Avenue, Kalamazoo.
Téléphone: (269) 382-5712
En ligne: www.bellsbeer.com
bière racine, comme nous le savons, est un ajout plutôt moderne dans le monde des boissons gazeuses.
Avant même Hires, diverses racines et des épices ont été bouillis ensemble en lots appelés « petite bière ». Ces bières ont été localement adaptées à la flore qui se sont développées localement. Peut-être enracinée dans l'histoire provinciale inconsciemment, ceux qui créent des bières racines prennent aujourd'hui la fierté de leur état ou de la zone et que vous souhaitez concevoir un soda qui reflète leurs goûts et cultures régionales. Cette passion et le désir de ce qui équivaut à des boissons non alcoolisées haut de gamme est tout autour de nous.
Olde Peninsula Brewpub à Kalamazoo, les clients ont bénéficié d'une bière artisanale racine one-of-a-kind à hauteur de plus de 400 barils par an.
Olde Peninsula propriétaire Steve Blinn estime qu'une plus lisse, plus crémeuse bière racine est plus facile pour les gens à boire.
« Il est moins carbonatée. Alors, quand vous l'obtenez, (il n'y a) pas vraiment grand brûlure de la bouche « , at-il dit.
Il existe autant de variétés de bière racine comme il y a des bouches à les boire.
Alors que certaines personnes reviennent à temps OP et encore pour leur infusion de style crème, d'autres préfèrent une boisson plus épicée comme celle qui se trouve à la racine de bière Stand.
Avec des notes de cannelle et d'épices, de la soude, qui est devenu un aliment de base d'été dans la région de Kalamazoo, frappe votre langue avec beaucoup plus zing et se penche plus vers le salé que le sucré.
Ces variations et une large gamme de saveurs ont commencé à attirer les gens dans le monde de la bière racine, y compris faire eux-mêmes.
« Ce que je veux ... est de trouver quelque chose d'unique que vous ne voyez pas tous les jours » et les boissons gazeuses « qui se présente habituellement sous la forme de bière racine », a déclaré Riggs.
Comme il n'y a pas de recette officielle pour la boisson et ayant ses origines remontent à un certain nombre de variations régionales, la possibilité de faire quelque chose qui est à la fois hors de l'ordinaire et délicieux est à portée de main.
« Il est étonnamment facile », a déclaré Emma Dunn, qui travaille au magasin général de Bell.
Elle a récemment surpris son petit ami avec une bière maison kit de bière racine.
La plupart de la bière racine de base peut être faite en moins d'une heure en utilisant une bouteille de deux litres, une petite quantité d'extrait de racine de la bière, le sucre et l'eau.
Alors que la « méthode de deux litres » est un bon moyen pour ceux qui ont peu de temps ou de l'espace, il y a une approche un peu plus avancé.
Une note sur l'assainissement
Désinfectante votre équipement est extrêmement important. Les bactéries peuvent altérer le goût et la propreté de votre boisson.
La plupart des brasseurs, amateurs ou professionnels, recommanderont un désinfectant pour les mains sans rinçage, comme une étape ou droite A, au lieu de savon à vaisselle. Ils se trouvent dans un magasin d'alimentation de brassage ou en ligne.
« Brewers ne touchent généralement pas même savon à vaisselle ... vous ne voulez pas de ce genre de choses ne se rincer et d'entrer dans la bière, » tête Olde Peninsula brasseur Dan Kipplinger dit.
L'équipement et les bouteilles ont besoin d'un dunk de cinq minutes dans un désinfectant pour les mains sans rinçage, dit-il.
Rappelez-vous de rincer et frotter vos bouteilles, entonnoirs et casseroles première depuis « vous ne pouvez pas aseptiser quelque chose qui est sale. »
Brassage de votre premier lot
Dissoudre quatre tasses de sucre et deux cuillères à soupe de maltodextrine (pour aider le carbonate et ajouter la douceur) dans une casserole en acier inoxydable avec deux gallons d'eau frémissante. Une fois dissous, éteignez le feu et ajouter une once d'extrait de bière de racine. Après il se refroidit, mélanger 1/2 cuillère à café de levure sèche.
Trevor Kilmek, qui travaille également au magasin général de Bell, recommande Safeale (SO5), qui coûte 75 cents.
Pour ajouter à la carbonatation, la levure Champagne peut également être utilisé.
Une fois que la levure est dissoute, vous pouvez commencer le processus de mise en bouteille. En utilisant une louche, verser le homebrew dans des bouteilles avec un petit entonnoir pour éviter un gâchis.
Conserver les bouteilles nouvellement remplies dans un espace sombre et frais et attendre.
Kipplinger recommande de vérifier les bouteilles « chaque jour ou » pour voir à quel point ils sont carbonatation.
« Ce que je ferais, est juste un peu les presser ... ils vont commencer à être vraiment grasse », a déclaré Kipplinger.
Lorsque vos bouteilles deviennent durs, coller une dans l'eau glacée, le crack ouvert, versez dans un verre et, si la carbonatation semble juste, obtenir tous dans la réfrigération, at-il dit.
Cela arrêtera le processus de fermentation. Tout comme le vin, votre bière racine sera meilleur avec l'âge. Depuis combien de temps vous gardez les bouteilles dans le réfrigérateur avant de la boire est une question de préférence personnelle, mais la plupart des recettes au moins vous conseillons d'attendre trois semaines.
Une note sur la sécurité
Travailler avec de la levure peut créer des niveaux extrêmement élevés de carbonatation. Lorsqu'un liquide sous pression est stocké dans un petit espace clos, il y a une chance d'une éruption extrêmement collante. Pour cette raison, les bouteilles de soda en plastique sont recommandés pour les débutants.
Si vous choisissez d'utiliser des bouteilles en verre, Riggs vous recommande de placer une bâche ou une couverture sur vos bouteilles lorsque vous les stocker pour éviter des éclats de verre en cas d'explosion.
recettes avancées
Une fois que vous avez brassé un lot ou deux et que vous voulez creuser un peu plus profondément dans la bière racine brassée à la maison, vous trouverez qu'il ya beaucoup d'options.
Vous pouvez utiliser des racines comme salsepareille, Anise et Sassafras, qui bouillent tout vers le bas dans des saveurs riches et terreux. Ajout d'un peu de miel, le zeste d'orange ou de bruyère ajoutera une dimension florale lumière à votre breuvage qui peut être un substitut parfait pour le thé glacé.
Et ce n'est pas seulement les principaux ingrédients que vous pouvez bricoler.
« Allez essayer différentes souches de levure ... pour voir si cela a une incidence sur le goût », a suggéré Klimeck.
Que vous préfériez votre propre mise en bouteille, ou l'échantillonnage de la quasi quantité infinie de bière artisanale, sachez qu'il ya un monde de la bière racine là-bas vous attend pour profiter.
Guide interactif pour homebrewing bière racine