Canard Egg Salted ce qu'ils sont et comment les rendre
Quels sont les œufs de canard salé à la chinoise?
Ces œufs spéciaux sont des œufs de canard crus qui ont généralement été conservés à l'intérieur de leur coquille dans la saumure pendant environ 30 à 50 jours, ou emballés en pâte de charbon de bois salé humide et à gauche pour une durée, après quoi l'œuf est habituellement bouillis avant de manger.
La magie se produit au cours du processus de durcissement lorsque l'humidité est aspiré à l'intérieur de l'œuf qui donne un jaune orange vif profond qui a une texture grasse et grumeleuse en conséquence.
Bien salés, sont considérés comme les jaunes d'œufs de canard une spécialité avec leur crème, granulaire, et la texture grasse et riche saveur salée et qui les rend aussi savoureux à beaucoup une recette.
Si vous avez du mal à les trouver dans votre magasin local, ou si vous voulez essayer de faire vos propres oeufs de canard salés, il est un travail simple qui ne nécessite que l'affacturage en ce temps long de durcissement au travail que la magie.
Comment faire des oeufs de canard salés
Voici une instruction facile sur la façon de faire un lot d'oeufs de canard salés en utilisant la version salée. Tout ce que vous aurez besoin sont les œufs de canard, vin de cuisine chinoise, sel fin de mer et un sac Ziploc.
Cette recette utilise la méthode de saumurage, où les œufs sont laissés à guérir dans un grand récipient d'eau salée:
Recettes avec des oeufs de canard salés
Les jaunes d'oeufs de canard salés sont généralement trouvés au centre de mooncakes, en particulier au cours de la fête de la Mi-automne chinois, où le jaune d'or ressemble à la pleine lune.
Dans la cuisine savoureuse oeufs de canard salés peuvent être utilisés dans un certain nombre de façons, de se mélanger dans les sautés ou avec du porc haché, d'être bouilli et mangé avec congee ou même apprécié pour le petit déjeuner en boulettes visqueuses.
Lady et chiot a aussi une recette très alléchante pour les « diamants rouges », comme elle les appelle, dans sa recette des spaghettis carbonara.
Comment mangez-vous vos oeufs de canard salés?
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