Carmine colorant alimentaire rouge - jus de Bug
Source de recettes
Brûlures saxon
« Je pense que les gens qui mangent les animaux ne veulent pas manger des insectes », a déclaré Lovin' Spoonfuls propriétaire Peggy Raisglid.
Restaurateur végétarien / végétalien Peggy Raisglid ne savait pas, mais il y avait quelque chose de pas si plantlike dans le lait de soja fraise Trader Joe, elle avait vendu ses clients.
Un patron d'aigle aux yeux à Spoonfuls Lovin', 2990 N. Campbell Ave. repéré le lait de soja fraise dans la vitrine réfrigérée derrière le registre et la tira discrètement de côté pour demander: « Savez-vous que le lait de soja a carmin
en elle, ce qui est des insectes au sol-up? »
Végétariens, bien sûr, se tenir à l'écart de consommer la chair animale, mais Raisglid pense se transformeraient même carnivores avoués hors s'ils ont réalisé ce qu'ils boivent. « Je pense que les gens qui mangent les animaux ne veulent pas manger
insectes, » dit-elle.
Carl Olson, conservateur associé de l'Université de Collection recherche sur les insectes de l'Arizona, a caractérisé la cochenille comme immobile « sac d'alimentation » qui produit une substance blanche, cireuse pour se protéger comme il suce les jus de
cactus. « Toutes ces choses font est assis sous la cire, mettre leur bec dans le tampon de cactus et des boissons », at-il dit.
La cochenille femelle est utilisé pour fabriquer des colorants. Les pêcheurs Décollez la coquille cireuse pour révéler les insectes engorgés, environ un quart de pouce de long, attaché au cactus. Les insectes sont collectés, séchés et pulvérisées en préparation pour la fabrication du colorant.
Cochenille a une longue histoire d'être utilisé comme colorant. Espagnols ont pris note des textiles rouges radiants produits par les Aztèques au début du 16ème siècle. Espagne a introduit l'insecte séché à l'Europe, et il est vite devenu une denrée précieuse que les colorants rouges déplacés moins vives.
Le colorant rouge a été utilisé sur la tenue vestimentaire distinctif de redcoats britanniques, canadiens, mounties cardinaux catholiques et hussards hongrois. Les gens ont ensuite commencé à l'utiliser dans les produits cosmétiques et de la nourriture.
Il est également utilisé dans Trader Joe lait de soja de fraise, qui se vend à 1,29 $ et est présenté comme un « grand festin pour les enfants. » Raisglid a dit qu'elle était « consterné » que l'emballage n'a pas indiqué clairement que le carmin est un extrait d'insectes, comme il est bien connu que beaucoup de végétariens et végétaliens boivent
lait de soja.
Interrogé par Raisglid pourquoi Trader Joe n'a pas indiqué clairement que le carmin est dérivé d'insectes, le chef de produit dit qu'ils ne aurait affirmé le lait de soja était propre à la consommation végétarienne.
« Je pense que de toute évidence la raison pour laquelle ils ne savent est qu'ils mettent pas sur le produit « insecte » personne ne l'acheter s'ils l'ont fait », a déclaré Raisglid. « Il semble un peu malfaisant, sciemment et en connaissance de cause le faire. »
La semaine a finalement atteint la porte-parole de Trader Joe Alison Mochizuki sur la quatrième tentative sur deux jours. Elle renifla qu'elle était au courant d'un journaliste avait laissé des messages pour lui sur le lait de soja fraise.
Le Weekly a appelé Mochizuki à nouveau 30 minutes plus tard, mais elle ne répondit pas.
Raisglid a dit qu'elle a été dit par un chef de produit de Trader Joe qu'ils allaient laisser leur stock de lait de soja fraise lancer et ne pas le remplacer. Mais elle aimerait l'action prompteur.
« Je pense qu'ils devraient juste tirer sur l'étagère », a déclaré Raisglid. « Ils savent qu'ils ont fait quelque chose de mal. Ils savaient qu'il était ombragé aller. Elle (le chef de produit) m'a dit qu'ils travaillaient avec la société (fabrication) pour changer le colorant. »
Même si l'étiquetage du lait de soja Trader Joe n'a pas été exactement direct, ils ne sont pas enfreindre la loi. La réglementation actuelle administration des aliments et drogues ne nécessitent pas de fabricants d'aliments pour indiquer explicitement ce carmin ou
L'extrait de cochenille vient, ce qui signifie qu'ils peuvent utiliser des termes génériques, tels que « la couleur ajouté, » sur l'emballage.
Pourtant, la FDA a publié un rapport plus tôt cette année l'évaluation des plaintes au sujet d'un nombre limité de réactions allergiques à la coloration de cochenille. Elle a constaté que les risques possibles pour la santé ne sont pas très répandu, mais a fait le rappel
recommandation que les aliments et les cosmétiques indiquent clairement qu'ils contiennent de l'extrait de carmin ou cochenille.
Le lait de soja fraise est maintenant bannie du restaurant de Raisglid, mais elle avait toujours voir des changements plus importants à la réglementation de la FDA que ceux proposés avec: « Avez-vous déjà entendu parler de carmin Personne n'a, et ils sont bancaires sur ce « .
Aliments à base de Bug-colorant devrait être. Exterminée, dit CSPI
Étiquetage des améliorations En plus, Carmine Causes encore
Les réactions allergiques
Tition à S-F-V
Carmine et extraits cochenille, les colorants alimentaires rouges fabriqués à partir des corps secs de l'cochenille, doivent être exterminés de l'approvisionnement alimentaire une fois pour toutes,
selon le Centre pour la science à but non lucratif dans le
L'intérêt du public (CSPI). La Food and Drug
Administration (FDA) envisage une règle qui
exiger la divulgation de carmin ou cochenille sur les étiquettes des aliments - une proposition qui dit CSPI est une avance sur le statu quo dans lequel le colorant peut être décrit simplement comme « couleur ajoutée » ou « couleur artificielle ». Mais alors que la règle de divulgation proposée aiderait les consommateurs qui savent qu'ils sont allergiques à éviter carmin, une interdiction protégerait ceux qui pourraient ne pas savoir.
CSPI soutient que la règle de la FDA proposée lowballs le nombre de personnes qui souffrent de réactions allergiques à carmin et cochenille chaque année, et que les frais de traitement salle d'urgence de ces réactions dépasse de loin les coûts de réétiquetage ou reformulant produits contenant carmin. En outre, CSPI demande que si la FDA n'interdit pas la substance dans les aliments, il devrait au moins exiger des étiquettes de divulguer qu'il est « à base d'insectes », qui serait utile aux personnes qui souhaitent adhérer aux régimes casher ou végétariens.
« Pourquoi tolérer une coloration alimentaire qui envoie quelques centaines de personnes aux salles d'urgence chaque année, mais son seul but est cosmétique? » demande le directeur exécutif CSPI Michael F. Jacobson. « Voici une idée pour les entreprises alimentaires: Si vous voulez faire de votre fraise ou de yogourt cerise une nuance plus claire de rouge, pourquoi ne pas simplement ajouter plus de fraises ou de cerises au lieu de recourir
au jus d'insectes? »