Chai Karak Le populaire boisson - s propage rapidement dans le Golfe

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Tête à toute commune Chai Karak dans les premières heures du matin ou tard le soir et vous trouverez des lignes interminables de voitures alignant pour ce qui semble être juste une petite tasse de thé bon marché. La crème, parfumée Chai Karak se forte comme l'une des boissons qui gagne en popularité dans la région Khaleeji. À l'heure actuelle l'une des boissons chaudes les plus populaires dans les Émirats arabes unis et le Qatar, ses humbles débuts se situent en réalité dans les pays d'Asie du Sud de l'Inde et le Pakistan.

Connu sous le nom « kadak chai » ou « masala chaï ». ce qui se traduit à peu près à thé fort, les versions de chai Karak sont préparés dans les foyers sud-asiatiques par jour. Un mélange de thé noir, le lait, le sucre et la cardamome, elle est préparée en faisant bouillir ce mélange ensemble sur un feu doux. Bien que personne ne sait vraiment comment « kadak chai » est devenu Chai Karak. l'idée la plus probable est que les travailleurs d'Asie du Sud dans la région ont apporté avec eux leur amour du thé au lait quand ils ont quitté leurs maisons.

Chai Karak Le populaire boisson - s propage rapidement dans le Golfe

Dans le sous-continent indien, la culture du thé remonte à l'époque coloniale et maintenant le thé est essentiel dans tous les garde-manger des ménages. Le thé du sous-continent n'a pas complètement traduit pour devenir chai Karak cependant. Contrairement à l'Asie du Sud traditionnel 'masala chai. Karak utilise chaï juste une épice, tandis que « masala chai » peut souvent inclure une variété d'épices comme le gingembre, le poivre ou les clous de girofle.

Le Chai Karak au lieu développé au niveau régional populaire dans un verre qui reflète les goûts locaux en combinant une épice commune aux deux cultures; cardamome, ainsi qu'un amour mutuel pour la saveur forte de thé noir. Dans les Émirats arabes unis et le Qatar, de nombreuses petites cafétérias servent des milliers de tasses de ce confort boire tous les jours, au bip d'un klaxon de voiture, aux jeunes et moins jeunes, à la fois locaux et expatriés.

Que ce soit les rejoint sur une simple promenade avec un être cher ou pendant la conduite autour et rattraper avec des amis, ce simple boisson est devenue une partie intégrante de la culture locale. Une saveur vraiment addictif, il a même trouvé sa place dans les petits gâteaux et la crème glacée!

Vous voulez tenter de recréer cette boisson à la maison? Essayez cette recette simple ci-dessous:

Mélanger une cuillère à café de thé noir en vrac et de cardamome écrasée avec une tasse d'eau bouillante et faire bouillir pendant quelques minutes.
Retirer du feu; ajouter le lait jusqu'à ce que le thé devient une couleur brun crème et le sucre à votre goût. *
Remettre sur le feu et faire bouillir pendant deux minutes supplémentaires.
Servir chaud!

* Remarque: Certaines recettes utilisent le lait concentré sucré au lieu de lait ordinaire et le sucre pour obtenir un goût encore plus riche. Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter quelques pistils de safran, le gingembre ou tout autre de vos épices préférées.

- Deepti Chadalavada

thé Karaq est disponible dans tout le Qatar et aussi aux Emirats. Il y a deux souvenirs que j'ai sur le thé Karaq. Il y a un endroit à Doha qui est en fait une vieille camionnette géré par certains gars indiens qui font du thé Karaq. Plus tard dans la nuit, je y aller avec mes amis locaux dans leur voiture, et bien d'autres voitures de luxe avec fantaisie jeunes gars locaux serait également vu se rassembler là-bas. Tous les sirotant du thé et, en regardant les autres gars dans les autres voitures. Je souriais et flirt les gars mignons et Hunky dans les voitures en face de notre voiture et ils clignoteraient leurs feux de voiture et hors tension, et si elles étaient braves viendrais devant notre voiture avec un grand sourire sur leur visage! Mon cœur a sauté quelques battements à chaque fois!

Un autre moment où Karaq était toujours présent était quand mes amis me appeler pour fumer chicha (tuyau bouillonne) tard dans la nuit dans un très modeste et club où il y aurait tous les gars - nous buvions karaq (de verres!) Et de la fumée chicha ( mon préféré était « Zaghloul, et parfois « bahreïni ») jusque tard dans la nuit!
Ces types d'endroits où les gars plus âgés rencontreraient aurait la musique par Oum Kalthoum ou Abdel Halim Hafez (J'aime ces deux chanteurs aussi!). Les endroits où mes amis « de shabub » iraient avaient généralement le téléviseur avec un programme sportif qui ne regardait.

Ces moments me manquent! J'essaie de reproduire faire karaq à la maison, mais je ne peux jamais faire goûter exactement comme il l'a fait dans le Golfe.