Chai Spiced Biscuits au sucre, Ma cuisson Addiction
Je pense que je suis enfin descendre de ma brume induit alimentaire et moi-même trouver la structure envie, par opposition aux cookies. Ha! Qui suis-je plaisantais? Je ne trompe personne ici - J'adore les cookies. Peu importe que nous venons de passer la cuisson 2 mois, nos petits coeurs. Chaque jour est un jour de cuisson ici.
Je fait Chewy Chai Spiced Biscuits au sucre pendant les vacances, mais jamais eu le temps de les photographier, donc je juste eu à les faire à nouveau. Ils sont en fait tout à fait penser à Snickerdoodles, mais certainement emballer un plus gros punch saveur en raison du mélange d'épices inspirés Chai.
Je pense que vous allez les aimer. En fait, je sais que vous allez les aimer tellement que vous me pardonnerez pour l'affichage d'une délicieuse recette de biscuits must-faire cinq jours après le Nouvel An a commencé. C'est la puissance de la pensée positive pour toi.
Chai Spiced Biscuits au sucre
Rendement: environ 3 douzaines de biscuits
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8-10 minutes
Temps total: 25 minutes
Ingrédients:
- 2 3/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 3/4 tasses de sucre blanc
- 2 1/2 cuillères à café de cannelle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café finement poivre noir moulu
- 1 g de beurre non salé, ramolli
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
Instructions:
- Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la cannelle, le gingembre, la cardamome, le piment et le poivre noir. Retirer 1/4 tasse du mélange sucre-épices, mis de côté pour réserver pour rouler les cookies.
- Dans le bol d'un batteur équipé de la connexion de palette ou dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le mélange d'épices et de sucre beurre jusqu'à consistance légère, environ 3 minutes.
- Battre dans l'extrait d'oeuf et la vanille, mélanger jusqu'à entièrement incorporée.
- mélanger lentement dans les ingrédients secs de mélange jusqu'à ce que juste combiné.
- En utilisant une petite cuillère (2 cuillères à café) de rouler la pâte en boules puis dans le mélange sucre-épices réservé. Déposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie préparée d'environ 1 1/2 pouces de distance.
- Faire cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
- Laisser reposer sur une plaque de cuisson deux minutes avant de retirer refroidir sur une grille.
- biscuits dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 3 jours.
Je viens d'essayer ces aveuglément pour un échange de biscuit. La recette est incroyable! Tout comme chai! Un cookie très facile à faire. Je pensais aussi que la pâte est légèrement granuleuse, mais seulement vers la fin après avoir été assis un certain temps. Plutôt que d'ajouter des ingrédients, je viens Réchauffer la pâte dans ma main pour adoucir encore le beurre et il a fait l'affaire. Je réserverais 1/4 tasse + 1 T du mélange de sucre juste au cas où. Fait exactement 48 biscuits de taille parfaite. Est-ce que faire une fois!
Il y avait un couple avec des problèmes de pâte grumeleuse, et le temps de cuisson trop ... Je ne sais pas si c'est mon four ou quoi. Devait cuire au four pendant 25 minutes, mais ils sont délicieux!
Pourrait-il être fait avec un sucre brun doux, ou le type Muscavado que je préfère utiliser à la place du blanc, voulez-vous dire granulé ou la roulette plus fine? Et ils ne seraient pas encore plus agréable goût de brun?
Salut Leone,
Celles-ci pourraient être faites avec du sucre brun ou de sucre Muscovado, certainement. Je fais référence à sucre granulé. Castor sucre est pas commun aux États-Unis.
- Jamie
Grande recette. Mon petit ami, qui cuisine à peine et n'a jamais cuit dans sa vie, a fait ces derniers pour mon anniversaire, et ils étaient incroyable! Gloire.
Merci beaucoup pour les suggestions, Amelia Ann! Je suis tellement heureux que vous ayez aimé les cookies!