Chai Tea Gâteau @ Spiced Pas tout à fait Nigella
Maintenant que l'automne ou à l'automne semble avoir fermement fixé (au moins dans l'hémisphère sud), l'un des moyens les plus gratifiants pour réchauffer la maison est quelque chose de délicieux par cuisson au four. Ce chai prianik est tout ce que vous pouvez désirer et plus dans un gâteau. Les épices créent un merveilleux arôme pendant la cuisson, mais le gâteau lui-même récompense aussi avec sa simplicité lumineuse. Parfait bien sûr, avec une tasse de thé ou de café.
Je l'ai regardé, surpris. « Mahon. Sur partout où nous sommes allés? » J'exclamé. Je ne suis pas dénigrant Mahon, il est tout à fait charmant, mais nous avons juste passé à visiter la ville très catholique un dimanche où tout sauf une poignée de magasins étaient fermés et les seules personnes que nous avons vu dans la zone principale était les autres clients de croisière!
« Hum ouais, » murmura-t. « Mais il était agréable et calme et il n'y avait pas trop de gens autour », at-il dit. Je ne l'aime le fait qu'il est une âme tranquille, contemplatif, mais il ne me faire rire. Je représentais son livre Guide de Voyage - « Un des guides de introverties au dimanche dans le monde où vous ne voyez que six personnes », alors que le mien serait « rencontrer beaucoup de gens du coin colorés et aller à leur maison pour le déjeuner. »
Quoi qu'il en soit, ce gâteau. Ce gâteau incroyablement délicieux, parfumé est un gâteau aux épices avec des épices chai aromatiques dans le gâteau lui-même, ainsi que la cerise. Le gâteau lui-même est doux et léger, mais pas trop sucré tandis que le glaçage au beurre apporte l'équilibre de douceur et de richesse. Il sent bon pendant que vous le faire cuire, mais il est aussi bonne temptingly une fois cuit. Une autre sorte de prime étrange est le gâteau lui-même est pas particulièrement riche en matières grasses, car elle est basée sur une recette de gâteau mousseline si vous faites cela sans la crème au beurre oserais-je dire qu'il est pas trop culpabilité faire?
Chai Gâteau aux épices
Une recette originale Lorraine Elliott / Not Quite Nigella
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
- 1 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- poudre 1/3 de tasse ou de sucre semoule
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 5 gousses, sol
- Pincée de sel
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de thé noir fort
- 1/3 tasse d'huile uni légèrement aromatisée (pas d'huile d'olive)
- 2 jaunes d'oeuf (à température ambiante)
- 3 blancs d'oeuf (à température ambiante)
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- poudre 1/4 tasse de sucre semoule ou
- beurre 150g / de 5ozs, adouci
- cerise 1,5 tasses ou de sucre en poudre, tamisé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (plus un petit peu plus pour tamiser sur le dessus)
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Étape 1 - Préchauffer le four à 160 ° C / 320F et la ligne d'un moule à charnière 18cm / de 7.2inch de papier sulfurisé. Tamiser la farine, l'amidon de maïs, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la noix de muscade, clou de girofle et le sel d'une hauteur à aérer le mélange. Dans une cruche, fouettez les vanille, le thé, les jaunes d'œufs et l'huile et mélanger avec le mélange de farine.
Étape 2 - Dans un mélangeur propre équipé d'un ballon accessoire fouet, mélanger au fouet les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le 1/4 tasse supplémentaire de sucre et fouetter jusqu'à ce que vous obtenez des pics fermes - si vous pouvez incliner le bol sans le mélange en mouvement alors il est prêt.
Étape 3 - Ajouter quelques cuillerées de blanc d'oeuf au mélange de la farine pour le desserrer. Pliez tout au long et ajouter le blanc d'œuf moelleux dans deux ou trois lots jusqu'à ce qu'il soit combiné et il n'y a pas de traces. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'une broche insérée sort propre. Laisser refroidir complètement.
Étape 4 - Fixez la tête de batteur au mélangeur et battre le beurre jusqu'à consistance lisse. À basse vitesse (croyez-moi, je l'ai fait à vitesse moyenne une fois regrettais), ajouter le sucre glace tamisé et les épices et battre jusqu'à consistance lisse. Retirer le gâteau de l'étain et étaler le glaçage sur le dessus. Si vous voulez que le motif de fleur, dessiner un cercle autour du bord avec la pointe d'une spatule coudée, puis dessiner des cercles à l'intérieur. Tamiser un peu de cannelle sur le dessus et servir avec une tasse de thé ou de café. Ou tout simplement manger sur l'évier avidement, car il est si bon.