Chef de cuisine Tess Bakeresse Figuier de Jam 101 Tutoriel
Figue de Barbarie Jam 101 Tutoriel
Pinces. Ils sont une belle chose. Vous tenez fermement le fruit et la torsion. Il vient tout de suite. d'habitude. Les gros gras rouges juteux sont les meilleurs. Susan étaient très très mûrs. Oh mon Dieu! C'était génial!
Cette méthode a également contribué à détendre la peau, un peu comme ce que je fais pour enlever la peau sur les poivrons. mais pas aussi rôti. Je ne veux pas de la confiture à saveur de fumée, donc je les tenais juste assez longtemps pour brûler la racaille.
Donne 10 à pots 8 oz
5 tasses de fruits de figue de Barbarie et le jus (d'environ 50 fruits)
1/2 tasse de jus de citron ou de lime
1/2 s gingembre moulu (facultatif)
2 boîtes de pectine en poudre ou 2/3 tasse UltraGel
7 tasses de sucre ou 5 tasses Raw Sonora Dessert fleur au miel
Préparer l'équipement de mise en conserve et stériliser les bocaux.
La chaleur fruits de figue de Barbarie et le jus, le jus de citron et le sucre ou le miel dans une grande casserole à fond épais. J'utilise un pot en fonte revêtue d'émail. Porter à ébullition. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant constamment. pectine Saupoudrez le mélange de fruits. Remuer jusqu'à dissolution. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Porter à ébullition rapide et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Cette confiture épaississe comme il se refroidit, il semblera assez lâche à ce point.
Verser dans des pots stérilisés, laissant 1/4" espace de tête.
Essuyer le bord avec un chiffon stérile. Garnir avec couvercles stériles. Serrez bien le bouchon d'étanchéité du doigt. Placez les pots dans bain d'eau bouillante. Porter à ébullition et commencer votre minuterie. Faire bouillir pendant 15 minutes.
Retirer les bocaux de canner et placer sur une serviette propre et sec dans un projet de zone de libre.
Laisser refroidir au moins 12 heures sans être dérangé.
Réfrigérer pots qui ne sont pas étanches.
tellement beau! Je pense que vous devriez aussi essayer de faire des bonbons de figue de Barbarie qui en fait le bon goût. (Il goûte toujours juste doux sans saveur reconnaissable).
En outre, le ChefTess Sage Femme du mélange Est est incroyable! Je continue à oublier de vous dire combien je l'ai aimé ce petit échantillon. Je jetai dans nos fèves au lard, le mettre dans nos biscuits aux canneberges de la farine d'avoine, et utilisé certaines avec des mûres et la mélasse de grenade (comme vous aviez suggéré à l'automne dernier quand nous avons fait les tartelettes). C'est incroyable!
Bisous! Je suis tellement heureux que vous l'avez aimé! J'ai vu votre commande aussi pour les quatre pots! Merci sooo beaucoup! Je vais sur les bientôt!
Qui aurait thunk it! Très ingénieux!
Salut! Je viens de prendre un tas de figues de Barbarie en randonnée et je suis tellement excitée de faire de la confiture. Je n'ai pas assez pour cinq tasses de fruits. Pensez-vous que je pourrais faire le reste avec des fraises? Merci. Staci
Photos géniales. Merci. Je suis impatient d'essayer cela.
Pete
excellent travail avec des instructions! Je suis dessus! Merci pour la belle pix aussi bien. personne visuelle ici :)
Great Jam, a fait un lot ce matin. Je réduis aussi un peu de jus à un sirop et l'ajouter au piment pour lui donner une touche légèrement sucrée du désert en fleurs, ainsi que quelques bandes de napolitos (tranches des feuilles tendres jeunes de cactus). L'ajout des napolitos a un effet similaire à mettre tomatilles. Le désert a beaucoup de beauté et de nombreuses expériences délicieuses à offrir si vous prenez le temps de descendre de l'autoroute! Arizona Al
J'aimerais entendre quelques informations supplémentaires sur la façon de cultiver ces bêtes piquantes, et ce que toute la gamme des zones de jardinage ils étaient réalisables dans, dans le passé - et je suppose qu'il serait utile de voir comment les zones de jardinage changent vis- à-vis du changement climatique! De toute façon, je pense une meilleure sous-produit de cette recette de la confiture, peut-être quelques centaines de petits lil » pousses de cactus. Ce ne serait pas génial?
Il me semble que si YA'LL déplorent les restrictions légales sur la collecte cactus-poire / pêche ce que vous voudrez, qu'un remède possible pourrait être de planter tant de cactus-poire sacrément épineux partout! En tête de départ « em avec quelques années de culture à domicile, puis transplanter » em le long des bords de route, ils pourraient vraiment décoller.