Chili Rellenos - Je suis Nouveau-Mexique
Cette recette à peu près résume une bonne recette chili relleno. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre par l'expérimentation.
Chili Rellenos / Photo ig: theliquidmuse
Ingrédients
- 6 entier Nouveau-Mexique Hatch vert Chiles, rôti et décortiquées
- 1/2 s fromage Cheddar
- 7 oeufs
- sel
- *farine
Instructions
- Rôti et éplucher chaque chili et les laisser refroidir. * Si piments frais ne sont pas disponibles, utilisez entiers piments verts en conserve et fariner avant de le tremper dans la pâte.
- Pour une pâte simple, fouetter 5-7 blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Battre les jaunes d'œufs dans un bol avec une pincée ou deux de sel. Lentement plier les jaunes dans la pâte sans briser les blancs. Il est correct si les jaunes semblent genre de striées par la pâte. Ne pas les remuer, ou les blancs se décomposent et la pâte deviendront soupy.
- Un à la fois, tremper les piments farcis à la pâte, puis les placer avec précaution dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce que la pâte est un brun doré croustillant.
- Retirer Chiles de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement, car ils deviendront ramolli en se refroidissant. Chiles rellenos vraiment besoin d'être mangé immédiatement. Ils ne sont pas réchauffés bien parce qu'ils seront détrempée.