Chili Sauce à l'ail Recette, Leite - s Culinaria
Une sauce piquante standard sur les tables en Birmanie, cette sauce à l'ail chili pour chaque occasion est chaud, tarte, et un peu sucré. Je tends la main à chaque fois que cette sauce je mange du riz ou des nouilles, je l'arroser sur les œufs frits, et il est aussi un excellent complément à la viande grillée et des snacks frits. Une fois que vous avez une planque de celui-ci dans votre réfrigérateur, vous ne voudrez plus jamais embêter avec approvisionnait Sriracha ou d'autres sauces chaudes commerciales encore. Si possible, au moins un jour avant que vous voulez d'abord servir it.-Naomi Duguid
LC par Hot Sauce seul note
L'homme ne vit pas seul sauce chaude. C'est pourquoi cette chaude sauce à l'ail birman Chili a également des notes de tarte et doux.
Chili Sauce à l'ail Recette
Ingrédients
- 1 tasse de piments rouges bien séchés Packed (à peu près tout type fonctionnera)
- eau froide 3/4 tasse
- 1/4 tasse d'ail haché grossièrement
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre de substitution)
instructions
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Cette sauce était beaucoup trop chaud pour mes papilles / bouche / gorge. J'ai utilisé une combinaison de piments chipotle et le Chili de Arbol. Il était difficile de retirer la plupart des graines des chili de arbols de sorte que le produit fini a eu quelques graines. Les horaires prévus dans la recette a fonctionné pour moi. Je mélange le produit final dans un mélangeur, comme je n'ai pas un robot culinaire. Le résultat immédiat est une sauce assez épaisse qui était très chaud. Comme il faisait trop chaud à mon goût, je l'ai donné à quelques amis qui pensent plus la chaleur mieux. Ils ont aimé la sauce et continué à ajouter plus à leur dîner de poisson. L'un d'eux a dit qu'il va remplacera son Sriracha avec cette sauce.
Hot, aigre, juste un peu doux, avec une profondeur supplémentaire ajoutée par la sauce de poisson ... cette sauce chaude a tout. Mélanger avec des nouilles, de la bruine sur la salade, tremper un rouleau de printemps en elle. Bon produit. L'auteur vous donne libre cours à votre choix de piments. C'est là que vous pouvez personnaliser la sauce à votre goût. J'ai utilisé essentiellement Tien Tsin chiles chinois avec quelques piments rouges anonymes de mon CSA (probablement le poivre de Cayenne) et 2 Cascabel pour une saveur plus riche. Il serait amusant de jouer avec le mélange. Je pense que ce serait propre à inclure un couple chipotle ou moritas pour une touche fumée. Mon seul reproche, la recette est l'utilisation d'un robot culinaire pour mélanger la sauce. Il y a un peu de liquide dans ce domaine, et même dans ma haute capacité, robot ménager supposément étanche, une partie du liquide pulvérisées. La sauce de poisson, tout en grand dans la nourriture, est quelque chose de mauvais, et vous ne voulez pas éclaboussé dans votre cuisine. Mon conseil: Utiliser un mélangeur. Il fera un meilleur travail de mélanger la sauce, et de garder les liquides contenus.