Chinois Zongzi Introduction Comment faire Zongzi
faisceaux de riz collant (# x7CBD; # x5B50; Zongzi / dzong-dzrr /) sont fabriqués à partir de riz collant ou gluant et une garniture, qui est malaxé à # Xa0.
Ils sont ensuite enveloppés dans des feuilles de bambou dans oreiller ou formes de pyramide à base triangulaire, et à égalité avec les tiges des plantes # xa0.
Si vous faites attention les feuilles de bambou peuvent être rabattus comme un emballage de sorte que vous ne't vos doigts (trop) collant tout en les mangeant # xa0.
On les trouve souvent vendus à gare ferroviaire et routière et de faire plus d'un repas qu'une collation (voir collations chinois). Le riz gluant est très copieux.
Typique Zongzi obturations
- Jaune d'œuf
- Les graines de lotus
- jambon
- pâte de haricots rouges
- châtaigne
- porc gras
Variétés régionales de Zongzi
Zongzi, un aliment traditionnel chinois, diffèrent dans la forme et le goût d'un endroit à l'autre à travers la Chine. Il y a principalement deux goûts à zongzi: sucrés et salés. Aujourd'hui, les gens font même zongzi avec swwet mixtes et garnitures salées # xa0.
Les saveurs sucrées de zongzi comprennent zongzi plaine, zongzi de haricots rouges, zongzi de féverole, la date zongzi, rose zongzi, zongzi melon, le haricot rouge et zongzi de lard, et la pâte de dattes et de lard zongzi.
saveurs salées de zongzi comprennent la graisse de porc salé zongzi, zongzi saucisse, jambon zongzi, zongzi de crevettes séchées et zongzi de viande coupée en dés.
En général, Guangdong zongzi sont de grande taille et ont des formes spéciales. Ils sont soit doux avec des noix, des dattes, ou la pâte de haricots comme garniture, ou salé avec du jambon, des œufs, de la viande ou du poulet rôti comme garniture.
Fujian Zongzi
Rôti de porc zongzi et zongzi de soude de Xiamen et Quanzhou sont célèbres comme deux types typiques de Minnan zongzi.
Pour zongzi de porc rôti. utiliser du riz gluant haut grade et remplir avec du porc rôti, champignons, crevettes séchées, graines de lotus, ou une soupe de porc braisé. Les habitants mangent souvent ces zongzi à l'ail, la moutarde, la sauce de piment rouge, et d'autres condiments.
Soda zongzi sont faits de riz gluant et de la soude caustique. Après cuisson à la vapeur pendant plusieurs heures, ils sont mieux refroidis et réfrigérés. Lorsque vous mangez zongzi de soude, les gens ajoutent souvent le miel et le sirop.
Bean zongzi. très populaire à Quanzhou, un mélange de haricots et de riz gluant comme garniture.
Ningbo Zongzi
Ningbo zongzi, sous la forme d'un quadrilatère, comprennent de nombreuses variétés, comme zongzi de soude, zongzi de pâte de haricots rouges, et la date de pâte zongzi. Les plus célèbres sont zongzi de soude, à base de riz gluant trempé dans l'eau de soude, puis enveloppé dans des feuilles de roseau jaune.
Jiaxing Zongzi
Jiaxing zongzi, sous la forme d'une pyramide triangulaire, utiliser la viande fraîche, pâte de haricots rouges, ou huit trésor (ingrédients de choix de certains plats spéciaux) que les garnitures. Au moment d'emballer ce genre de zongzi, les gens mettent un petit morceau de viande grasse dans le riz gluant.
Sweet Tea Zongzi
l'utilisation du thé sucré de zongzi mijoté thé sucré à tremper le riz gluant. Ce type de zongzi ont une couleur vive, un goût doux et une saveur douce.
Génération après génération de personnes dans la région montagneuse de l'ouest de la province du Zhejiang ont suivi la coutume de faire bouillir zongzi avec du thé sucré, bouillir du riz avec du thé sucré, et la cuisson de la bouillie de riz avec du thé sucré.
Pékin Zongzi
Pékin Zongzi, un type représentatif de zongzi dans le nord de la Chine, sont petites et rectangulaires. Dans la campagne les gens sont habitués à faire des zongzi en utilisant jujube et la pâte de haricots sucrés comme les garnitures.
Guangxi Zongzi
Les gens dans la région de Guilin préfèrent petites zongzi en forme de coussin. Les gens dans le nord de Guilin font zongzi sous la forme d'un chien'Tête de s.
De plus, les garnitures utilisées diffèrent d'un endroit à l'autre. Les gens autour de la ville de Guilin ajoutent souvent un peu de bicarbonate de soude pour le remplissage pour rendre les zongzi plus savoureux, alors que les gens dans le comté de Quanzhou (nord-Préfecture Guilin) aiment tremper le riz gluant dans l'eau cendre de paille pour l'assaisonnement supplémentaire.
Shanghai Zongzi
Shanghai zongzi ont une variété de formes et de garnitures.
zongzi végétariens faits par Gongdelin Restaurant végétarien comprennent zongzi champignons, large zongzi de haricots, et zongzi de haricots rouges.
Certains types de zongzi musulmans sont proposés par le restaurant musulman Hongchangxing. Ses zongzi de bœuf sont parmi les habitants les plus populaires.
Chine Faits saillants' Cuisine Tours offrent une grande chance de manger une grande variété de délicieux plats chinois.
Comment faire Zongzi
Comment faire Red Bean Zongzi
- Laver le riz gluant et le mettre dans l'eau jusqu'à ce que complètement trempée.
- Laver et faire tremper les haricots rouges pour 1 # XBD; heures, puis les mélanger avec le riz gluant.
- Laver et faire bouillir les feuilles de bambou pendant une demi-heure, puis les mettre dans l'eau froide pour refroidir.
- Avec trois ou quatre feuilles de bambou sur votre paume, plier les feuilles dans un récipient en forme de cône ou en forme de pyramide et d'utiliser une cuillère pour le remplir avec le mélange de riz gluant et des haricots rouges.
- Terminez ensuite l'envelopper et l'attacher avec une longueur pré-imprégné de paille.
- Les zongzi doivent être emmitouflés fermement avant l'ébullition ou à la vapeur pendant deux heures, jusqu'à ce qu'ils aient complètement renflée.
Comment faire de riz gluant et de porc Zongzi
Ingrédients: feuilles de bambou et longueurs de paille, de porc persillé, riz gluant, la sauce de soja, le sel.
- Couper le porc en morceaux entrelardées de zongzi taille, et ajouter de la sauce de soja et le sel et laisser reposer pendant une nuit à mariner le porc.
- Laver le riz gluant et de la saveur avec le sel et la sauce de soja.
- Laver et faire bouillir les feuilles de bambou pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Plier deux ou trois morceaux de feuilles de bambou dans la forme d'un cône, et d'abord le remplir avec du riz glutineux, puis ajouter un morceau de porc striée sur le dessus. Ensuite, couvrir et envelopper dans une forme pyramidale avec la longueur restante des feuilles, et le lier avec une longueur de paille trempée.
- Mettez les feuilles de bambou dans un pot, puis placez le zongzi enveloppé sur les feuilles, et de la vapeur ou faire bouillir pendant trois à quatre heures.
Comment faire Sweet Tea Zongzi
Ingrédients principaux: riz gluant, thé sucré, et les dates
- Ragoût le thé sucré.
- Laver le riz gluant et le tremper dans le thé.
- Enroulez le riz gluant et dates de feuilles de bambou.
- Mettez le zongzi et le thé sucré ensemble dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant deux heures.
Comment faire Date de Jujube Zongzi
Ingrédients principaux: feuilles de bambou et des longueurs de paille, riz gluant, raisins secs, dattes rouges (jujubes)
- Laver et faire bouillir les feuilles de bambou et de paille pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laver et faire tremper le riz gluant.
- Mettez les dates dans un bol et les lapider après avoir été cuits à la vapeur pendant un certain temps.
- Laver les raisins secs.
- Mettez trois feuilles de bambou sur votre paume, plier les feuilles dans un récipient en forme de cône et utiliser une cuillère pour le remplir avec du riz gluant, les dates et les raisins secs. Lier en forme de pyramide triangulaire, avec une longueur de la paille.
- Mettez les zongzi enveloppés dans une casserole, ajouter l'eau et faire bouillir pendant deux heures, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant trois heures.
Comment faire haricot mungo et le canard oeuf Zongzi
Ingrédients principaux: riz gluant, haricots mungo, les arachides, le jaune d'oeuf de canard salés cuits, feuilles de bambou et de paille
- Laver et faire tremper le riz gluant et des haricots mungo.
- Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
- Laver et faire bouillir les feuilles de bambou et de paille pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Plier deux feuilles dans un entonnoir et en utilisant une cuillère pour les remplir avec le mélange. Attacherai en forme de pyramide trinagular avec une longueur de paille.
- Mettez les zongzi enveloppés dans une casserole, ajouter l'eau froide, faire bouillir pendant une heure, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure.