Chocolat Champagne Truffes, La carotte Curvy
Je crois fermement dans le dicton de garder une bouteille de champagne à la main ... eh bien, vous savez, juste parce que. Ce qui est la raison pour laquelle, apparemment, je n'ai pas à portée de main en ce moment.
J'ai célébré avec un verre à la fin d'une semaine, parce que j'ai payé une carte de crédit, via un ami grillé un appel téléphonique pour des nouvelles fantastiques, ou ... eh bien, vous savez. Tout simplement parce que. Parce que mon expédition Amazon de livres de poche est venu (je ne peux pas me faire à des e-books. Il. Je l'ai dit.) Parce que ma petite sœur m'a demandé d'être sa demoiselle d'honneur l'été prochain à son mariage (qui est douloureusement et brutalement aigre-doux, d'une manière). Parce qu'il est un dimanche pluvieux après-midi et je suis tout à coup accroché à regarder Orange Netflix est le nouveau noir (merci Audra pour la recommandation ... il est good..in sa manière propre au hasard ironique).
Champagne. La façon scintillante se griser.
J'ai eu ces plans incroyables de faire ces truffes pour un rendez-vous il y a quelques semaines. Sauf que je pris conscience que je n'ai pas eu le champagne à la main quand je suis allé les faire, alors un voyage supplémentaire le magasin était nécessaire. Bien sûr, depuis que je suis sur un laps de temps serré, je devais arrêter et prendre le déjeuner quelque part le long du chemin, pas vraiment se rendre compte combien de temps je besoin de mettre dans ces petites truffes. Et bien sûr, je n'ai pas tenu compte du fait qu'il était au milieu des années 90 et humide comme l'enfer à l'extérieur, de sorte que le temps qu'il a fallu pour se détendre / roll / chocolat humeur était majorly biaisé. Je fis donc le remplissage de la truffe et réalisé, environ trois heures avant que je devais partir, que juste ne va se passer. Donc, je suis sorti et acheté un pack de bière pour l'appeler même.
La bière est pas aussi chic que des truffes au champagne au chocolat. Mais cela fonctionne. Toujours.
En fin de compte, je fait les truffes le lendemain, quand j'ai eu plus de temps pour se détendre / roll / temper..well, je les ai faites essentiellement pour moi-même. Ce qui était parfait parce que je me suis soudain rendu compte que je pourrais préférer des truffes au champagne au chocolat dans mon frigo à la fin de la journée au lieu d'une bouteille de champagne. Il était comme trouver un trésor chaque soir.
Mon manque de mémoire à court terme est parfois l'un des cadeaux les plus merveilleux à moi-même. Imaginez le frisson que j'avais quand je compris que je devais non seulement le chocolat dans mon frigo (une rareté), mais le chocolat aromatisé champagne.
Truffes Champagne Chocolat
Portions: environ 24 truffes
de crème à fouetter 1/2 tasse
8 onces de chocolat mi-sucré, haché grossièrement (utiliser du chocolat de haute qualité si vous le pouvez)
1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe de Champagne
16 onces de chocolat, hachées grossièrement (La variété de chocolat est de votre choix. J'utilisé une combinaison du chocolat mi-sucré restes des truffes, puis j'ai utilisé 12 onces de chocolat au lait que j'avais sous la main. J'avais le chocolat fondu restant, donc jouer avec cela. vous pouvez commencer avec seulement 12 onces de chocolat et de travailler votre chemin si vous êtes à court sur le chocolat.)
Sucre brut, pour saupoudrer sur chaque truffe
1. Pour les truffes: Dans une petite casserole à feu moyen, porter la crème à ébullition, retirer immédiatement de la chaleur une fois qu'il se résume.
2. Pendant ce temps, placez les 8 onces de chocolat mi-sucré dans un bol moyen.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant environ une minute.
4. Après une minute, mélanger le chocolat et la crème jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter au champagne, en remuant pour bien mélanger.
6. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange assez solide pour rouler, environ 8 heures.
7. Pour rouler les truffes: Une fois que le chocolat est assez ferme pour rouler, utilisez un petit scooper (certaines personnes utilisent ballers de melon) ou vos mains, rouleau et forme chaque boule dans un 1/2-inch à 3/4 pouces sphère. Réfrigérer les truffes pendant que vous préparez le chocolat.
8. Pour tremper les truffes: Dans un bol résistant à la chaleur sur l'eau frémissante réglé, faire fondre le chocolat que vous allez rouler les truffes en remuant jusqu'à consistance lisse. Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
9. Utilisation d'un cure-dent, rouler doucement chaque truffe au chocolat fondu, rouler doucement pour enrober. Placez chaque chocolat sur votre plaque de cuisson préparée.
10. Saupoudrez chaque truffe légèrement avec du sucre et laisser refroidir jusqu'à ce que les ensembles de chocolat, au moins 1-2 heures.