Roses de chocolat noir, SweetRevelations
La semaine dernière, je faisais des recherches endroits pour acheter le meilleur chocolat de modélisation pour un projet spécial sur lequel je travaille. Il ne m'a pas fallu longtemps pour comprendre qu'il peut être assez cher et que la plupart des boulangers faire leur propre.
Celui qui me connaît, sait que j'ai quelques obsessions:
2. Meringue Suisse Buttercream
3. Petits gâteaux Belle
C'est comme le point culminant de toutes mes choses préférées!
Je vais le suivi avec la recette pour les petits gâteaux dans un autre poste. Ce fut ma première fois d'essayer petite cuisson par lots parce que je voulais juste quelques gâteaux pour montrer mes belles roses.
La recette est très simple, juste deux ingrédients comme une question de fait!
Faire fondre 6 oz de bonne qualité chocolat mi-amer au bain-marie (je Callebaut). Mélanger jusqu'à ce qu'il ne grumeaux. Laissez refroidir le chocolat pendant quelques minutes avant d'ajouter le sirop de maïs léger 1/3 tasse. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Le chocolat va commencer à former une balle dure qui est difficile à remuer. Je mets mon chocolat dans un sac de congélation refermable et je l'ai laissé sur le comptoir pendant la nuit pour durcir.
Il était tout à fait un morceau dur le matin ....
Pas de soucis, juste un peu pétrir à faire! Je poudre de cacao à la légère poussière de mes mains et de la surface de travail.
Tout le monde a différentes façons de faire des fleurs fondantes / gumpaste et chocolat. J'ai trouvé que je devais travailler rapidement mes mains étaient assez chaud. Devinez ce qui arrive au chocolat lorsque vos mains sont trop chaud?
D'abord, je fait une forme de cône pour le centre de la rose.
Ensuite, je mets chaque boule sous un papier parchemin et aplatis dehors avec mes doigts pour commencer à former des pétales.
Je laisse les pétales reposer pendant quelques minutes pour durcir un peu. Il leur plus facile de travailler avec.
J'enroulai chaque pétale autour de ma rose, en faisant attention à plus de genoux chaque pièce.
Même ces rosebuds regard doux. Vous pouvez arrêter ici et ce serait très bien aussi. Quelqu'un serait ravi de le manger!
Ou vous pouvez continuer à ajouter jusqu'à ce que votre petit chocolat rose coeur est content.
Pas mal pour ma première tentative d'un tutoriel!
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Salut Renee! Félicitations pour votre nouvel emplacement de la cuisine de cuisson à Woodstock, en Ontario. Maintenant que vous avez beaucoup plus d'espace pour créer vos œuvres d'art doux que vous allez fleurir comme une rose dans votre entreprise de cuisson. J'ai pris la liberté de transmettre votre journal alimentaire « douce » sur mes amis, la famille et d'autres clients de l'immobilier. cuisson heureux!
Merci de visiter Sharon! J'espère que vous me envoyer certaines de vos recettes préférées pour essayer! Je me réjouis de vous voir dans mon nouvel espace
Renee
ils ont l'air fabuleux ne peuvent pas attendre pour essayer de les faire
Pouvez-vous au moins partager le type / nom du givrer utilisé sur ces beaux petits gâteaux ... s'il vous plaît?
Salut Je ne crois Pam-ce est une meringue crème au beurre au chocolat suisse. Miam! Ajouter 300 g de chocolat fondu et refroidi amer (I utilisé Callebaut) à un lot de beurre de meringue suisse.
Je fais votre chocolat ... Fondant combien de temps faut-il pour mettre en place?
Merci!
Pam Juste un jour- habituellement je fais la nuit avant et l'utiliser le lendemain.
Renee
Salut Renee,
Voici ma première tentative ... Je ne l'ai pas utilisé le choc. meringue suisse, mais Chocs. buttercream cette fois-ci. Des conseils sur la création de rose. Merci pour toutes vos photos magnifiques - aide.
Pam je pensais qu'il avait l'air génial! Il faut juste la pratique! Vraiment, semble merveilleux et goûte probablement merveilleux # 128578; Plus vous faites mieux qu'ils sont. Bon travail! Je l'aime quand les gens me envoyer des photos!
Merci Renée! La prochaine fois que je vais faire la meringue au chocolat suisse il regardera à peu comme la vôtre. # 128578;
Ils ont l'air beau, mais est le chocolat rose savoureux. La dernière fois que je fait en plastique au chocolat était caoutchouteuse. A dû mâcher ma vie loin de le manger ... peut-il pas la consistance de la SSME comme les chocolats que nous mangeons ou à proximité?
Sonya- maison a un goût assez délicieux! Ça me rappelle un rouleau de Tootsie si vous avez déjà eu cela.