Chole bhature Recette (Comment faire recette Chole bhature)
Chole bhature Recette - un plat populaire petit-déjeuner ou l'Inde du Nord Punjabi. pois chiches bouillis sont mijotés dans une sauce oignon-tomate épicée et servi avec bouffantes, frites, croustillantes et doux du pain aka bhatura.
Chole bhature est le plat de petit-déjeuner. mais je ne peux pas avoir cette nourriture lourde dans la matinée. Donc, je fais habituellement ce pour le dîner ou le déjeuner de week-end. Bhature n'est pas en bonne santé, tant de fois que je fais cette Chole et servir avec paratha plaine.
Ce bhature chole est l'un de mes favoris. Je dois commander une assiette de ce à chaque fois que je sors. Mon mari n'aime pas ce plat autant. Il mange bhatura Chole à des endroits connus où il sait qu'il est bon. Si c'est la première fois que nous essayons le restaurant, il ne sera jamais commander ce plat. Parce que parfois vous obtenez grasse et non soufflée bhatura ce qui le rend difficile à mâcher.
Mais cette recette maison Chole de bhature est le vainqueur et le meilleur. Quand j'ai fait à la maison, il ne peut pas arrêter de manger. Bhatura sont enflés si bien et pas huileux ou graisseux.
Comment faire recette Chole bhature (étape par étape Photos):
1) Laver le Chana séché ou les pois chiches sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3) Jeter l'eau de trempage, prendre les pois chiches dans cocotte minute, ajouter frais 2 tasses d'eau. Fermez le couvercle, mettre le poids. Baissez le feu de gaz. Cuire 2 sifflets sur HIGH, puis 15 minutes à feu LOW ou jusqu'à ce que les pois chiches sont cuits et doux. Ils devraient être doux et faire fondre dans la bouche, mais pas détrempé. Certains d'entre eux va ouvrir. Laissez la pression aller par lui-même et puis ouvrez le couvercle.
4) Bien que Chana bouillent. Faire une pâte lisse de l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment vert et la tomate.
6) les faire sauter dans les épices entières (bâton de cannelle, clous de girofle, cardamome) pendant une minute.
8) Laissez cuire jusqu'à ce que tout l'évaporation de l'humidité et de l'huile commence à partir des côtés. Si elle bafouille trop, couvrir partiellement la casserole. Ne remuez entre les deux pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole. ferraille également les côtés de la casserole.
10) Bien mélanger et laisser cuire pendant une minute.
12) Ajouter bouillis Chana.
14) Laissez mijoter à feu doux pendant 6-7 minutes.
Chole est prêt, garder couvert il reste chaud jusqu'à ce que vous faites bhaturas.
suggestion: Servir bhature Chole comme le petit déjeuner ou le brunch ou le dîner. oignons émincés avec des quartiers de citron vient compléter bhature Chole très bien. vous pouvez également servir un cornichon de mangue sur le côté.
Remarques:
- 1 tasse de pois chiches blancs secs (Chole ou kabuli chana chana ou safed)
- 2 tasses d'eau
Broyer en pâte:
- Une moyenne ou une tasse d'oignon haché grossièrement
- ½ pouce Ginger
- 2 gousses d'ail
- 1 piment vert
- 2 moyenne ou 1 ½ tasse de tomates grossièrement hachées
Pour la sauce Chole:
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 pouce bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 cardamome verte
- Sel au goût
- ¼ c poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 ½ cuillères à café de poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café Chole masala ou garam masala
- 1 cuillère à café de poudre amchur (poudre de mangue séchée)
- 1 cuillère à café de poudre Anardana (graines de grenade séchée en poudre)
- 2 cuillères à soupe coriandre ou feuilles de coriandre hachée finement
Pour servir sur le côté:
- ½ de milieu oignon finement tranché
- 1 citron coupé en quartiers
Comment faire la recette
Prepping et cuisine Chana:
Laver le Chana séché ou les pois chiches sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites-les tremper dans de l'eau suffisamment pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Jeter l'eau de trempage, prendre les pois chiches dans cocotte minute, ajouter frais 2 tasses d'eau. Fermez le couvercle, mettre le poids. Baissez le feu de gaz.
Cuire 2 sifflets sur HIGH, puis 15 minutes à feu LOW ou jusqu'à ce que les pois chiches sont cuits et doux.
Laissez la pression aller par lui-même et puis ouvrez le couvercle.
Bien que Chana sont en ébullition. Faire une pâte lisse de l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment vert et la tomate.
Faire recette Chole de bhature:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaude ajouter les graines de cumin et laissez-les grésillent.
Ensuite, faire revenir dans les épices entières (bâton de cannelle, clous de girofle, cardamome) pendant une minute.
Ensuite, ajoutez la pâte préparée avec du sel. Laissez cuire jusqu'à ce que tout l'évaporation de l'humidité et de l'huile commence à partir des côtés.
Si elle bafouille trop, couvrir partiellement la casserole. Ne remuez entre les deux. ferraille également les côtés de la casserole.
Ajouter toutes les poudres d'épices. Bien mélanger et laisser cuire pendant une minute.
Ajouter de l'eau de Chana bouillie selon la consistance de la sauce goût et l'amener à ébullition. Ajouter bouillis Chana. Bien mélanger.
Laissez mijoter à feu doux pendant 6-7 minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées, mélanger.
Éteignez le poêle.
Fry bhatura au moment de servir.