Chole recette bhature, comment faire bhature Chole, Chole recette bhatura
Chole recette bhature - il est l'un des plus populaires recette punjabi qui est maintenant presque aimé dans toute l'Inde et même à l'étranger. Chole représente un curry épicé à base de pois chiches blancs et bhatura est frit pain plat au levain.
Chole bhature est un épicé, savoureux et un plat lourd. J'ai mangé ce plat à de nombreux endroits dans Penjab et delhi. chacun des restaurants ou dhabas ont leurs propres saveurs et le goût dans le Chole. dans certains endroits, il est très épicé, à d'autres endroits, il a un goût acidulé et la consistance du curry varie également d'un peu épais à demi-sec et sec.
cette recette de Chole a des saveurs épicées. c'est ma recette de maman de Chole et contrairement à d'autres versions de recettes Chole postées sur le blog, celui-ci a un goût et une saveur chaleureuse. il ne goûte pas comme le restaurant ou versions dhaba mais très bon goût. si vous êtes à la recherche pour les versions de restaurants de recette de Chole, vous pouvez également vérifier punjabi recette Chole et Amritsari Chole pour aller avec bhature.
même la taille de bhature et la saveur varie de restaurants à restaurants. l'bhature devrait idéalement être moins grasse et devrait gonfler complètement. ils doivent être consommés chaud et frais, idéalement. si vous le bhature parcelle d'un restaurant, alors vous ne serez pas le goût réel qu'ils deviennent mous et denses.
je fais toujours les recettes de bhatura qui sont déjà affichés sur le blog. bhatura fait avec (recette étape par étape) farine de blé et bhatura aloo rapide (étape recette pas à pas) ou cette recette facile de bhatura (étape recette pas à pas) ou cette recette pain bhatura rapide. Je ne l'ai pas encore essayé de faire une autre version de bhatura que ceux-ci fonctionnent le mieux pour moi toujours.
ainsi que bhature Chole servir les oignons émincés, piments verts et des quartiers de citron. ce plat très classement et vous pourriez vous sentir comme avoir une petite sieste après avoir mangé. idéal pour le week-end ou le temps de vacances.
le curry chole peut également être eu avec pooris. naan ou kulcha. ils goûtent aussi bien avec du pain ou PAV (rouleaux indiens).
le Chole doivent être cuits entièrement. ils ne devraient pas être juste cuites ou al dente, la façon dont ils sont servis dans de nombreux restaurants. ils devraient être doux lors de la cuisson et faire fondre dans la bouche. Cependant, il faut veiller à ce qu'ils ne devraient pas être trop cuits ou devenir molle.
recette de chole bhature ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse séché petits pois chiches ou de pois chiches réguliers (Chole ou chana safed) OR 1,5 tasses de pois chiches réguliers séchés. [Pois chiches en conserve peuvent également être utilisés]
- 1 piment vert (hari mirch) - fente
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)
- 1 cuillère à café de garam masala poudre ou chole masala
- ½ ou 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche (poudre amchur)
- 1 pincée asafoetida (Hing) - en option
- sel noir ou sel gemme au besoin
- 2 tasses d'eau à ajouter plus tard
toute Masala / épices garam
- 1 graines de cumin de cuillère à café (jeera)
- 1 grand Tej Patta (feuille indien baie)
- 2 pouces cannelle (dalchini)
- 2 à 3 gousses (Lavang)
- 2 cardamome verte (choti Elachi)
- 2 à 3 grains de poivre noir
Ingrédients pâte de sol:
- Une taille moyenne oignon - haché
- 2 tomates de taille moyenne - hachées
- ½ gingembre pouce (adrak) - haché
- 3 à 4 gousses d'ail (lahsun) - haché
- 1 piment vert (hari mirch) - haché
Comment faire recette
d'abord faire tremper les pois chiches / Chole dans la nuit assez d'eau ou pendant 7-8 heures.
drainer l'eau et cuire le chole avec de l'eau + sel dans un autocuiseur ou une casserole.
vous pouvez également ajouter une pincée ou deux de bicarbonate de soude pendant la cuisson du Chole.
la souche du Chole et garder de côté.
faire une pâte fine de l'oignon, les tomates, le gingembre, l'ail et le piment vert dans un moulin ou un mélangeur
pas besoin d'ajouter de l'eau tout en faisant la pâte comme le jus des tomates contribuera à faire la pâte.
garder de côté la pâte.
chauffer l'huile dans une casserole ou kadai / wok.
faire revenir l'ensemble garam masala / épices mentionnées ci-dessus jusqu'à ce que l'huile parfumée devenir.
ajouter la pâte de sol et faire revenir jusqu'à ce que l'huile commence à quitte les côtés de la pâte.
remuer tout sauting pour que la pâte ne colle pas à la casserole.
ajouter toutes les poudres d'épices sèches - curcuma, poudre de piment rouge, la coriandre et la poudre de mangue sèche.
remuer et faire sauter pendant une minute. ajouter le Chole cuit et remuer.
verser de l'eau. ajouter le sel et mélanger.
laisser mijoter à feu doux ou moyen pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le curry épaississe. ne couvrent pas la casserole. agiter de temps en temps.
ajouter les piments verts fente et garam masala poudre ou chole masala. remuer et laisser mijoter pendant une minute ou deux.
vérifiez l'assaisonnement et ajouter plus de poudres de sel ou d'épices si nécessaire.
garnir Chole avec des feuilles de coriandre.
servir Chole avec des tranches d'oignon, des tranches de citron avec bhatura.
vous pouvez aussi garnir le Chole avec quelques piments verts fente et gingembres juliennes.
profiter de la bhature chole.
Salut Dassana,
Vous êtes vraiment un grand cuisinier cher! # 128578; J'ai récemment fait bhature Chole selon votre recette et wowwwwww! ils étaient tellement savoureux tout le monde a fait l'éloge à la fête. Merci beaucoup pour vos efforts. Non seulement Chole bhature mais j'ai aussi essayé Besan ladoo, paneer pulao, veg chowmein, pulao de champignons selon vos recettes et tous sont SUPER HIT! Je me sens vraiment heureux que je suis vegeterian et avoir vos recettes pour référence. vos recettes font toujours ma journée. Merci encore cher. Dieu vous protège # 128578; # 128578; # 128578;
merci et akshaya bienvenue.
dit Richard Daniel
recette impressionnante ...
Je cuisinais Chole n il est avéré être le meilleur même le resto sert ...
Comme d'habitude, votre recette est sorti merveilleux. Ce goût comme le style de restaurant. Merci encore!
Ayesha bienvenue. heureux de savoir cela.
Il est sorti très bon! Merci!
Hemanth merci encore une fois pour les commentaires positifs. encourageant en effet # 128578;
cette recette particulière a une atmosphère chaleureuse à elle. mais j'ai eu des versions similaires dans quelques restaurants et dans mon bureau. le Chole servi était très semblable à celui-ci. Merci aussi pour partager le blog avec vos collègues.
Salut dassana,
Big hugssss pour faire mon parti awsm ... je l'ai fait ur bhature n il a été loué mon tout le monde ... .im sur restaurents de l'Inde n indiens sont très chers n ne vaut pas l'argent et aucun d'entre restaurent fera atta ni essayer de mon mieux pour éviter plaine farine.Procédé grand merci de tous les indians hors de l'Inde dont la vie ur rendant merveilleux ur façons ... à la vôtre