CoffeeGeek - Latte Art Guide
Vous l'attendiez, maintenant vous l'avez. En plus de mes paroles, vous allez aussi voir beaucoup d'exemples de certains art café au lait taux vraiment fait d'abord par quelques-uns des membres de CoffeeGeek. Je suis complètement étonné, excité et impressionné par ce que les petits copains ici sont capables de - me servir un gens en tout temps de boisson! You rock, et vous montrer le reste d'entre nous que l'art de café au lait est réalisable.
Donc, nous allons entrer. Le Saint Graal est ici - Latte Art.
Les variables sont droit
Ok, vous lisez ce guide, vous savez comment tirer un coup de tueur d'espresso, et vous avez fait des choses: la perfection expresso attend au fond de votre tasse. Vous souhaitez prendre une photo si vous ne disposez pas d'un pichet de lait en mousse pristinely, avec des bulles de taille nanométrique et un éclat dans votre main quicksilver. La proportion de mousse est parfait. Vous voulez verser l'art de café au lait.
Tout comme frotter votre ventre et en tapant votre tête, en versant l'art de café au lait exige que vous faites deux choses en même temps. Verser le lait à un taux uniforme et même Secoue le côté lanceur à l'autre avec le même tempo d'un métronome.
Utiliser une tasse à large embouchure. Idéalement, j'aime une taille plus petite (6 oz), mais certains pourraient trouver une taille de 12 onces plus grande pour mieux travailler. L'astuce est avec la grande bouche, vous verrez plus facilement la conception à développer et si quoi que ce soit la grande bouche peut aider à son développement.
Voici quelque chose que vous ne voulez pas faire, mais devrait: pratique avec de l'eau d'abord. Il n'a pas la même viscosité du lait, mais il peut vous donner une chance d'obtenir une sensation de coulée, puis en secouant en même temps. Vous aurez aussi besoin d'être progressivement mais sûrement élever le lanceur pour que le lait continue de verser à un rythme régulier. Plus tard dans la coulée il y a moins de lait dans la cruche et de garder le lait qui coule, vous devrez incliner le fond de la place du lanceur.
Pour vous donner une idée plus précise de ce qui se passe - les pêcheurs à la mouche là-bas? David Schomer, que le maestro de l'art de café au lait, aime comparer l'art de la coulée de jeter une ligne tandis que la pêche à la mouche. Dave est une mouche pêcheur passionné, vous voyez, et il dit qu'il ya un rythme similaire à lancer une ligne de mouche et de verser l'art café au lait. Vous devez avoir de la patience lors de la coulée de la ligne, laissant en arrière la dérive de la ligne, en attente jusqu'à ce qu'il charge la tige avant d'accélérer à nouveau la ligne avec le composant logiciel enfichable de votre poignet. Lorsque la coulée de l'art latte il y a une imitation de ce processus oscillant du côté du lanceur à l'autre, en attendant le lait à « charge » dans le côté du lanceur avant de changer de direction et de se balancer à l'autre côté. En règle générale de nouvelles personnes oscillent le lanceur et-vient trop vite, en essayant de précipiter le processus. Le côté à un mouvement latéral doit être plus rythmé, presque paresseux, un peu comme la coulée d'une ligne de mouche. Soyez patient et laisser le lait fixé le calendrier des osciallations.
Je suppose que si vous êtes un pêcheur à la mouche, ce qui rend son sens. Si vous n'êtes pas allez louer « A River Runs Through It » et vous aurez un peu une meilleure idée de ce que David parle.
Pour en revenir à la pratique, vous êtes prêt à verser, et vous devez positionner. Tenez la tasse sur un léger angle, avec le dos de la coupe soulevée et le bord de la coupe la plus proche de vous asseoir un peu plus bas. Ce ventilateur le café dans la tasse et aide dans le développement des feuilles pour notre Rosetta.
Pour commencer dans le centre du café, en particulier pour les petites tasses. Il suffit de commencer à verser directement dans le milieu du café. Je tiens à garder le bord du lanceur reposant sur le bord de la coupe à ce stade.
Avec la coupe à mi-chemin à 3/4 donner la cruche un petit côté à l'autre secouer et vous devriez commencer à voir les feuilles du penumbra commencent à se former. Votre poignet a également réussi à faire le « jet » qui Schomer décrit dans ses séminaires d'art de café au lait.
Poursuivre la secousse, en continuant à verser au centre du café. Les feuilles doivent se déplacer loin de vous sur la surface de l'espresso. Après environ 4-6 vous shakes devrez commencer à déplacer le lanceur vers vous, en continuant à serrer côté à l'autre avec un peu d'une oscillation plus serré.
Ce mouvement est plus lent que ce que beaucoup de gens tentent d'abord. Ne soyez pas nerveux et essayer de précipiter les choses. Il ne fonctionnera pas. Lente et régulière, presque « naturel » rythme lent mouvement métronome sont votre objectif.
Comme vous près du bord de la coupe ayant beaucoup créé de feuilles ou délimitations dans la surface de l'espresso vous voulez ensuite dessiner à travers les feuilles avec le verser du lait. Pour ce faire, lentement et élever aussi votre verser juste un peu pour garder la tige centrale mince et gratuit aux feuilles.
Faites-le trop vite et il va tirer les feuilles serré qui rend votre Rosetta ressembler à un arbre de Noël qui n'a pas eu ses branches descendent encore.
bit Dernier conseil: Pratique, pratique, pratique. Baristi Pro verser des centaines de boissons par jour, et c'est leur temps de pratique. Vous avez le luxe de pas lineups à traiter. Utilise le.
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