Comment couper les carottes 4 coupes de base, Kitchn

Comment couper les carottes: 4Basic coupes

Équipement
éplucheur
couteau de chef de Sharp
Planche à découper

Peler les carottes: Si la peau est sèche ou épaisse, enlevions. Si la peau est mince et jolie, laissez-le.
Couper la carotte en quelques gros morceaux: Coupez le haut de la carotte où le vert tiges attacher. Ensuite, couper la carotte en 2 à 4 pièces de taille égale qui sont 2 à 3 pouces de long, en fonction de la taille de la carotte et la taille des morceaux que vous êtes à l'aise de travailler avec.
Baton Cuts: Couper la carotte en bâtonnets de quelque épaisseur que vous voulez - voir la liste ci-dessus pour vocab référence. Pour des bâtons parfaitement carrés, couper les parties arrondies de chaque côté carré des bords avant de couper les bâtons.
Les carottes coupées en dés: Une fois que vous avez coupé la carotte en bâtonnets, les couper en travers des coupes coupées en dés de taille égale.
Julienne (Matchstick) Coupe: Couper une mince tranche d'un côté de la carotte et la carotte fixé de ce côté - ce « fond » tiendra la carotte régulière pendant que vous coupez. Ensuite, couper la longueur de la carotte en tranches fines de 1/8 de pouce d'épaisseur. (Si vos tranches sont un peu plus épais, je ne le dis.) Stack toutes les tranches sur le dessus de l'autre, puis couper à travers les couches pour créer des allumettes.
Brunoise de carottes: Une fois que vous avez coupé la carotte en julienne, les couper en travers des coupes coupées en dés de taille égale, 1/8 de pouce de tous les côtés.

Pour les bords parfaitement droites, rogner les parties arrondies de la carotte au carré les bords avant de commencer à couper les bâtons ou des allumettes.