Comment découper carrés au chocolat (et d'autres barres de biscuits) d'une manière ordonnée, CASA Veneracion

Il y a plusieurs façons de créer des places de brownie soignées. La première consiste à utiliser un moule à brownie avec séparateurs (voir photo). Non seulement les côtés de chaque look carré de brownie super soigné, les places seront de taille uniforme aussi.

Certains recommandent un couteau en dents de scie. D'autres disent un couteau en plastique jetable fait bien l'affaire.

Certaines personnes utilisent un couteau à pizza. D'autres ne jurent que la soie dentaire est l'outil parfait.

Je n'ai pas un moule à brownie avec séparateurs. Je n'utiliser un couteau en dents de scie, ni un couteau en plastique, ni un couteau à pizza. Je ne suis pas utiliser la soie dentaire soit.

Après avoir essayé beaucoup de techniques différentes, j'ai réglé avec une procédure qui fonctionne le mieux pour moi. Pour couper mes carrés au chocolat soigneusement, j'ai suivi ces règles simples pour les deux dernières années:

1. Avant de verser la pâte à brownies dans, ASi le moule avec du papier antiadhésif. Je laisse des surplombs sur les deux côtés. Cela fait soulever la dalle de brownie au four et non coupé plus facile.

2. Je laisse les farfadets non coupées au four refroidir dans le moule pendant 10 minutes environ puis-je transférer à une grille de refroidissement (quelques recettes de brownies fonctionnent mieux si les farfadets non coupés sont laissés à refroidir dans la casserole, mais c'est une autre histoire tout à fait). Je ne peux pas trop insister sur l'étape de refroidissement. Chaud, les farfadets sont doux et peu importe comment vous êtes attentif, des morceaux vont se détacher et coller au couteau. Trop cool. Cool. COOL.

3. Lorsque la dalle de brownie non coupé a refroidi, je le transférer à une planche à découper. Et c'est là je l'ai coupé - jamais à l'intérieur de la casserole.

4. Je verse l'eau chaude (non bouillante) dans une casserole peu profonde (fonctionne une poêle ou un wok bien), je tremper le couteau du chef dans l'eau chaude, essuyez-le avec du papier de cuisine puis je coupe les carrés au chocolat. Aucun mouvement en dents de scie. Juste une coupe nette. Je positionne la pointe du couteau à l'extrémité de la dalle de brownie puis-je amener le couteau vers le bas. Pensez à un coupe-papier - il est le même principe.

5. Après avoir fait une coupe, je plonge le couteau dans l'eau chaude à nouveau et nettoyez avec du papier de cuisine. Je répète ce processus par immersion et essuyage après chaque coupe.

Et voilà comment je tartine mes carrés au chocolat.

Post-scriptum Pour les recettes qui vont avec les photos ci-dessus, cliquez sur les photos.