Comment faire Abraham Lincoln - s boeuf - Chou
Président 16: Abraham Lincoln
-1 tasse d'amandes blanchies et finement hachés
-3 cuillères à café de levure chimique
-1 cuillère à café de vanille [ou amande] Extrait
Préchauffez le four à 350 degrés.
le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la puissance de cuisson au beurre à la crème et le sucre, alternant avec le lait. Ajouter les amandes hachées et bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer à la pâte. Incorporer l'extrait de vanille.
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Verser dans un moule graissé et fariné Bundt.
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidi, passer au crible les confiseries de sucre sur le dessus.
Au lieu de sucre sur le dessus, je fait un glaçage simple à l'aide de sucre confiserie (1 tasse, tamisé) et le lait (2-3 c). Je puis juste Garnie de quelques-uns des autres amandes effilées et saupoudre
Servir avec de la crème glacée, des fruits, ou les deux.
Plat principal: corned beef et chou
• Mock Turtle Soup
• Corned Beef et chou
Corned-beef et chou (version historique)
Adapté du tableau de Lincoln, par Donna D. McCreary
Choisissez l'extrémité épaisse d'un flanc de bœuf, mais ne le laissez pas être trop gras. Vous pouvez les laisser dans le sel et cornichon pendant une semaine à dix jours.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préparer les assaisonnements suivants [une poignée de chacun]:
Mélanger tous bien ensemble, et couvrir l'ensemble de l'intérieur du boeuf avec assaisonnement.
Rouler la viande en serrant bien, puis le rouler dans un linge propre. Se lier avec une chaîne forte et l'attacher près des extrémités. Faire bouillir doucement pendant trois à quatre heures, et lors de la cuisson, prenez place. Attachez les extrémités à nouveau, tout près de la viande, et le placer entre deux plats avec un poids lourd, un sommet. Quand il fait froid, retirez le tissu.
Après avoir soigneusement préparé la viande, il peut être stocké dans un réfrigérateur pendant quelques jours avant d'utiliser. Placez la viande dans une casserole profonde. Couper le chou vert en quartiers et placer autour de la viande. Laisser cuire doucement, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la viande est bien cuite.
Lorsque la viande est salée, s'il vous plaît le mettre dans le réfrigérateur à décaper. L'alternative ne sera pas mignon.
Je lavais la viande et tapoté sécher avant la cuisson avec les assaisonnements. Hautement recommandé.
Pour le tissu, utilisez un chiffon de fromage ou mousselines (disponible à l'achat dans les magasins d'épicerie)
J'ai aussi fait cuire mon chou séparément.
Faire revenir trois morceaux de bacon jusqu'à ce qu'il croustillant. Retirer de la poêle, mais ne pas enlever la graisse
Ajouter une demi-tête de chou (déchiquetée), 1 cuillerée moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, du sel et beaucoup de poivre. Cuire jusqu'à texture désirée et ajouter les morceaux de bacon en arrière au moment de servir.
Servir avec des pommes de terre et des carottes.