Comment faire AeroPress café (deux façons!), Kitchn
Quel est le AeroPress?
6 raisons pour lesquelles le AeroPress est un excellent moyen de faire du café
Le AeroPress a beaucoup d'avantages.
- Tout d'abord, il est beaucoup moins pointilleux que d'autres façons de préparer le café. Contrairement à la presse française, vous n'avez pas besoin d'un moulin à café, et contrairement à verser sur, aucune technique particulière est nécessaire. Il suffit de verser et pousser.
- Il est également bon marché; un ensemble complet d'engins AeroPress, y compris l'approvisionnement d'un an de filtres, vend au détail pour environ 25 $.
- Le AeroPress est léger et durable. Sans verre à craquer, il est une bonne option pour Voyage.
- Il est très rapide. Pas macérer ou longue coulée. Je peux faire une tasse de café dans environ 60 secondes une fois que l'eau est chaude.
- Le AeroPress produit une tasse de café fantastique avec des saveurs claires et propres. Si vous êtes intéressé par la dégustation des cafés vraiment intéressants et les différences entre les différents rôtis et les haricots, le AeroPress permet saveurs viennent à travers distinctes et croustillant.
- Last but not least le nettoyage est si facile. Contrairement à la presse française, où vous devez ramasser tous ces motifs, le bouchon AeroPress se détache et que vous appuyez simplement sur la rondelle de motifs comprimé dans le compost ou les ordures. Donnez le tout un rinçage et vous avez terminé.
Tous les inconvénients? Il ne fait que une ou deux tasses à la fois, il est donc pas l'outil droit de sortir pour un groupe de personnes au brunch du matin. Et il est certainement pas très jolie, mais son plastique style hôpital a un certain charme geeks.
Trouver un AeroPress
Je me souviens quand ceux-ci l'habitude d'être difficiles à trouver! Vous pouvez facilement les acheter sur Amazon et vous pouvez également les trouver dans les cafés locaux.
Un Aeropress est livré avec plusieurs accessoires bizarres prospectifs, et il pourrait se sentir compliqué au premier abord, mais il est vraiment très simple. Voici ce que vous obtenez:
- Le AeroPress lui-même, un piston en matière plastique
- Un bouchon pour l'extrémité du piston
- Les filtres qui vont dans le bouchon
- Une mesure de cuillère à café
- Un entonnoir pour obtenir le marc de café dans la chambre d'une manière ordonnée
- Une palette pour remuer
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Ce qui est important dans la prise AeroPress café?
Comme je l'ai dit, Aeropress est plus simple que beaucoup d'autres méthodes de fabrication du café. Il est à toute épreuve, et quand il vient au café, qui est de dire quelque chose.
Cependant, vous devez toujours faire attention à la température de l'eau. L'eau bouillante rendra votre café amer. Il est important utiliser de l'eau qui est chaude mais non bouillante. Pour ce faire, faire bouillir votre eau et enlever la chaleur pendant environ 1 minute avant d'utiliser. (Si vous voulez être précis, je vise 195 ° F, bien que l'inventeur AeroPress recommande une température encore plus basse de 175 ° F.)
Comme toujours, vous voulez utiliser des haricots de qualité qui ont été grillés récemment. Mais vous n'avez pas besoin d'un moulin à café (contrairement à la presse française). Un moulin à lame pas cher fait très bien. Ou tout simplement avoir votre café moulu lorsque vous achetez des haricots. Pour AeroPress vous voulez que le café moulu fin, comme pour le café goutte à goutte.
OK, le temps de faire du café - Je vous promets que tout expliquer comment faire cela est beaucoup plus de temps que de faire réellement une tasse de café AeroPress!
La méthode Inverted
Je vais vous montrer deux façons d'utiliser votre AeroPress - les plus élémentaires et faciles, puis une légère variation qui permet au café infuser pendant une minute supplémentaire dans la chambre. Certaines personnes aiment prendre leur café encore plus robuste et forte, ce qui extrait plus de saveur. Il n'est pas nécessaire, mais il est amusant de jouer avec les deux méthodes pour voir ce qui vous convient le mieux!
Chauffer l'eau: Apportez votre eau à ébullition puis laisser refroidir pendant environ 1 minute. (Vous visez quelque chose entre 175 ° F et 195 ° F.)
Comment faire Aeropress café (deux façons!)
Donne 1 à 2 tasses
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
Eau
Les grains de café entiers
Bouilloire, une cuisinière ou électrique
Aeropress, y compris pelle, d'un entonnoir et d'un agitateur
Moulin à café
Tasse ou petite cruche
Timer, en option
La méthode originale
- Chauffer l'eau: Apportez votre eau à ébullition puis laisser refroidir pendant environ 1 minute. (Vous visez quelque chose entre 175 ° F et 195 ° F.)
- Moudre les grains: Mesurer 2 AeroPress dosettes pleines de grains de café (environ 4 cuillères à soupe) et broyer jusqu'à fin.
- Mouiller le filtre: Assembler le AeroPress avec un filtre en papier à l'intérieur de la capsule et placer sur le dessus d'une tasse ou un gobelet. Arrosez un peu dans l'eau chaude pour mouiller le filtre.
- Ajouter le café: Placez l'entonnoir sur le dessus de la tasse et versez dans le café. Retirez l'entonnoir.
- Ajouter l'eau: Verser dans le café jusqu'à ce qu'il arrive à la première ligne sur la AeroPress.
- Remuez: Utiliser pour remuer une fois l'agitateur à palettes (ou une cuillère), brièvement.
- Appuyez sur: Introduire le piston. Appuyez fermement sur le piston jusqu'à ce que vous entendez un sifflement longtemps.
- Goût et dilué: le goût du café et si on le désire ajouter plus d'eau. Le AeroPress fait une tasse de café concentré et si désiré, vous pouvez diviser ce montant entre deux tasses et ajouter un peu plus d'eau chaude.
Le renversé / Méthode inversée
- Monter le AeroPressupside vers le bas: Faire chauffer l'eau et moudre le café comme décrit ci-dessus. Assembler le AeroPress en plaçant le piston dans la chambre. à l'envers, mais retournez ne mettez pas le bouchon ou le filtrage.
- Verser le café: Mettez l'entonnoir à verser le café moulu (de 2 AeroPress boules de grains) dans la chambre du..
- Verser dans l'eau: Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que la chambre est presque plein.
- Incorporer une fois: Utiliser la palette (ou une cuillère) pour remuer une fois.
- Laisser infuser 1 minute: Essayez macérer pendant 1 minute, mais régler par lots futurs si cela est trop fort ou trop faible.
- Mettre sur le bouchon: Placer un filtre en papier dans le capuchon et visser fermement sur la chambre.
- Retournez soigneusement! retourner rapidement et soigneusement la pleine AeroPress sur de sorte que le bouchon est en baisse, et placez sur une tasse ou un pichet.
- La presse: comme indiqué ci-dessus.
- Goût et dilué: Encore une fois, le goût et diluer si on le souhaite avec plus d'eau chaude.
Notes recette
- Entonnoir: L'entonnoir semble un peu loufoque et il est pas nécessaire, surtout si vous avez une main sûre! Mais j'aime l'utiliser pour obtenir les motifs soigneusement dans le tube étroit.
- Tasse ou cruche? Vous exercez beaucoup de pression lorsque vous appuyez sur la AeroPress, et alors que je ne l'ai jamais cassé une tasse ou une tasse pendant le brassage, nous avons commencé à utiliser un lanceur bar de style café en métal à presser dans.