Comment faire Amrakhand
Amrakhand est comme il est servi froid et peut être eu. Il va aussi bien au moment de servir comme plat d'accompagnement avec Poori chaud. La maison fait caillé / yaourt est lié dans un tissu de mousseline et le caillé accroché crémeux résultant (appelé Chakka) est escamoté avec le sucre en poudre et de la pulpe de mangue. Je le goût Amrakhand au safran et à la cardamome et garnie avec Pistaches coupé en tranches. On peut également ajouter Chironji (Charoli) à elle. Le sucre dépend de la douceur de la mangue. Aussi la couleur de Amrakhand dépend de la couleur de la pulpe de mangue utilisée.
Placez le yaourt dans un tissu de mousseline et le suspendre pendant 4-5 heures. Placez un bol en dessous pour recueillir le lactosérum. Si vous faites en hiver accrocher pour la nuit, si la température est très chaud, nous pouvons accrocher le caillé au réfrigérateur avec un récipient en dessous. Cela empêche le caillé accroché à devenir trop acide. 2 tasses de lait caillé m'a donné crémeux 1/2 tasse de lait caillé accroché.
Retirez la pulpe de 2 mangues et la purée dans un mélangeur. Placez la pulpe de mangue, le sucre en poudre, et suspendu caillé dans un bol. Fouetter correctement pour obtenir un mélange crémeux uniforme bien mélangé.
Réfrigérer le Amrakhand au moins pendant 3-4 heures avant de servir. Ceci est nécessaire pour toutes les saveurs pour incorporer bien. Garnir le Amrakhand avec des brins de safran, Pistache haché ou chirongi et servir comme ça ou avec Poori chaud et profiter avec vos proches.
Réfrigérer le Amrakhand au moins pendant 3-4 heures avant de servir. Ceci est nécessaire pour toutes les saveurs pour incorporer bien.