Le chef et sa cuisine Mango Shrikand, Amrakhand, Recette Aamkhand
On peut préparer plusieurs desserts à la mangue allant d'une simple Aamras, Kulfi à la crème glacée. Cheesecakes, Souffles etc et bien sûr tout ce que son bon goût -Comment un dessert vous tromper avec manguiers droite. Cette année, j'ai apprécié la saison des mangues thoroughly.Though Je préfère manger tout le fruit la plupart du temps suivi par Mango Kulfi, je prépare quelques recettes à base de mangues afin qu'ils puissent faire leur chemin sur mon blog.
Découvrez différentes recettes de desserts avec des mangues dans mon blog.
2 noix hachées c (amandes, pistaches)
quelques brins de safran
- Placez un chiffon de mousseline sur une passoire et versez le lait caillé dessus et recouvrir avec les bords du cloth.Fit le filtre dans un récipient propre afin qu'il percevra le petit-lait du curd.Refrigerate cela et laisser reposer caillé dans la nuit de filtre ou pour un minimum de 4-5 heures. Vous pouvez même accrocher le caillé dans un tissu extérieur mais mousselines je préfère réfrigérer que je n'aime pas transformer sour.The résultante accroché caillé doit être très épaisse et crémeuse.
- Laver et peler la peau de la mangue et couper en morceaux.
- Dans un mélangeur ajouter les mangues hachées, le sucre et la poudre de cardamome et de mélanger à une purée bien.
- Fouetter le caillé accroché à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la pulpe de mangue mélangée à et mélanger well.You peut passer ce mélange à travers une passoire fine pour obtenir shrikand lisse, il est en option cependant.
- Crush quelques brins de safran avec bout des doigts et l'ajouter et bien mélanger.
- Vérifiez maintenant la douceur et ajouter plus de sucre si nécessaire.
- Réfrigérer pendant 1-2 heures avant de servir.
Garnir avec les noix hachées finement et servir avec Puris ou chapati chaud ou comme dessert après votre repas.
- Je préfère généralement utiliser alphonsos pour cela, mais vous pouvez même utiliser kesar ou toute autre variété de mangue douce
- L'ajout de sucre dépend de la douceur de la mangue, il faut donc ajouter en conséquence.
- Vous pouvez même ajouter le safran tout en mélangeant les mangues.
- Vous pouvez le faire un peu riche en ajoutant deux cuillères à soupe de lait condensé tout en mixing.Also réduire la quantité de sucre en conséquence.
