recette Amrakhand, la saveur mangue marathe dessert shrikhand, Annapurna
saison Mango devient plus .One des Kairis que j'avais obtenu pour cornichon se mûrs - alors cette idée de faire amrakhand me .Donc barré hier, je préparais amrakhand.
Amrakhand comme son nom l'indique est une combinaison de « Aam » + « Shrikhand » où Aam signifie Mangues et « Shrikhand » signifie soi-disant « Ambrosia des dieux ». Shrikhand est aussi le nom d'un dessert Maharashtrian traditionnelle à base de yogourt, les noix et le safran. Ainsi, cette version de Shrikhand qui utilise Mango comme facteur de goût central est appelé comme Amrakhand.
Vous pouvez utiliser acheté en magasin Mango Pulp pour rendre votre vie plus facile, mais alors que les mangues sont en saison, j'utiliser les mangues fraîches.
Dans le jargon de l'ouest, vous pouvez appeler ce « Smoothie Mango ».
Yaourt / Dahi / yaourt (fait maison ou acheté en magasin) - 3 tasses (dégraissée préférable) (Cela donnera 1 tasse chakka)
3/4 tasse (ajuster selon ur goût) - Sucre
Cardamome en poudre - 1/2 c
Saffron Strands - peu (6-7, trempées dans une cuillères à soupe de lait chaud)
1 mangue mûre fraîche (hapus / alphonso préféré) ou readymade Pulp Mango
Garnir
amandes tranchées / Pista / noix de cajou
quelques brins de safran
1.Prendre une serviette de cuisine propre ou Mousseline et mettre le yogourt dans it.Wrap le tissu et l'attacher - pendre à vider toute la teneur en eau. Placez un bol ci-dessous pour recueillir l'eau gouttait Dahi.
5.Now ajouter dans la poudre de cardamome aromatique et le safran trempé dans du lait plier doucement.
6.Pour dans une container.Garnish étanche à l'air la couche supérieure avec les amandes effilées / Pista / noix de cajou - quelques brins de safran.
7 Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
La méthode traditionnelle a besoin yogourt être lié dans un tissu de mousseline jusqu'à ce qu'il n'y a pas d'humidité gauche pour former un yaourt chakka.Greek est un remplacement parfait pour ce long processus.
mangue Alphonso est le meilleur pour cette recette.
La couleur et la douceur dépend de la qualité de mango.Adjust la quantité de sucre selon votre préférence.
Ceci est une marque un jour meilleur dish.Will avant goût le lendemain