Comment faire au yogourt grec
Faites votre propre yogourt régulier ou grec à la maison avec cette méthode facile.
N ext à la salade dans un bocal. yaourt grec sans gras maison est l'une de mes armes les plus puissantes dans la guerre contre poundage supplémentaire. Je mange au moins deux fois par jour avec mes céréales petit-déjeuner et comme une collation l'après-midi.
Avantages pour manger plus de yaourt:
- Il est satisfaisant. (Similaire au lait voir Got Milk?)
- Il a une texture crémeuse luxueusement.
- Il est doux.
- Il est plein de calcium et de protéines (Voir discussion plus approfondie sur les protéines ici.)
- Il est bon pour le système digestif.
- Elle se prête à de nombreuses variations de saveur.
- Il est peu coûteux quand vous faites vous-même.
Honnêtement, je ne peux pas penser à une meilleure collation. Il est bon que ça! Ce yaourt m'a même aidé à botter l'habitude de la crème glacée et ça veut tout dire quelque chose.
Mais il peut être coûteux d'acheter. Alors, je fais moi-même au moins deux fois par semaine. Maintenant que j'ai mon système vers le bas, les mains sur le temps réel est inférieur à 10 minutes.
Continuez à lire pour tous les détails ou aller directement à la recette ci-dessous. Vous pouvez les apprenants visuels comme cette vidéo.
Ces directions sont parfaits pour faire de grands lots par opposition aux portions individuelles produites par un yaourtière électrique. Cependant, la yaourtière est facile et à toute épreuve si vos besoins sont petites.
Instructions:
Tout d'abord: Remplissez le bol de pâte Pyrex (ma préférence) ou en verre de 2 litres avec 2 litres de lait sans matières grasses. Micro-ondes jusqu'à des bulles commencent à apparaître autour du bord. La température doit atteindre 175-180 degrés après que vous remuez. (Dans mon micro-ondes, il faut 17 minutes en haut). Ne passez pas cette étape. Il est important de démêler les protéines afin qu'ils se comporteront au cours du processus d'incubation.
Chauffer 2 litres de lait non gras à 175 degrés F.
Si une peau se forme, retirez-le,
Deuxièmement: Laisser le lait refroidir quelque part entre 100 et 115 degrés. Cela peut prendre 30-45 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier. J'aime celui-ci avec une alarme qui se déclenche lorsque le mélange atteint une température prédéfinie. Si vous êtes pressé, remplir un évier ou un grand bol avec de la glace et mettre le récipient de lait.
Laisser refroidir à 100-115 degrés F.
Troisième: Fouetter 2-3 cuillères à café de yaourt commercial ou maison dans le lait refroidi. Si vous utilisez le yogourt commercial, assurez-vous qu'il a des cultures vivantes. En utilisant une partie de votre propre yaourt maison est le meilleur à mon avis. Je suis maintenant en utilisant mon propre yogourt comme entrée pour plus d'un an. Il semble aller mieux et mieux malgré ce que certaines personnes disent l'utiliser seulement trois ou quatre fois ou même une seule fois. Depuis que je fais du yaourt au moins deux fois par semaine, il n'a jamais la chance de vieillir.
Ajouter 2-3 cuillères à café de commerce ou de votre propre yaourt maison en entrée.
Note de l'éditeur: Certains ont demandé à ajouter du lait en poudre au yogourt. Comme vous pouvez le voir l'image ci-dessus, je, mais pas plus. Il est une étape de plus, une dépense plus et à mon avis, donne le yaourt un « crayeux » subtile Je n'aime pas. Mon yaourt est beaucoup riche et crémeuse sans elle.
Placez dans le four et couvrir avec une serviette.
Comment pouvez-vous dire quand il est fini? Bonne question et la partie la plus difficile de l'ensemble du processus. Vous apprendrez par expérience quand il « semble bon. » Il devrait être SEt- comme légèrement gélatineuse, même si vous avez mis pas la gélatine dedans. Il y aura très probablement un liquide, liquide légèrement jaune au-dessus appelé « petit-lait. » Je ne l'ai pas trouvé un bon usage pour le petit-lait, mais laissez-moi savoir si vous pensez d'un.
Aucune gélatine a été ajouté à ce yaourt, mais voir comment il est épais lorsqu'il est réglé?
À ce stade, vous pouvez refroidir le yogourt et manger est. Il est de votre choix pour verser le petit-lait ou remuer avant. Oeillet rend le yaourt plus épais et moins tarte résultant en yaourt grec.
De yogourt régulier au yaourt grec:
Cinquième. Très soigneusement versez le yaourt dans une passoire de bouillon aka chinois. C'est là je suis en désaccord avec d'autres directions que je l'ai vu pour le yaourt grec. La plupart suggèrent l'utilisation de plusieurs couches de gaze pour aligner une passoire ou même un filtre à café (pour une petite quantité). Quel gâchis pour nettoyer! Pour plus d'informations, voir ce post sur rude épreuve yaourt la manière facile.
Verser délicatement le yogourt dans votre filtre.
Laisser reposer au yogourt dans la passoire jusqu'à ce que le yaourt est réduite d'environ la moitié. Le temps varie en fonction de l'épaisseur du yaourt du four et vos préférences en ce qui concerne la texture et l'aigreur. Inclinez le filtre ou remuer très doucement si petit-lait a mis en commun sur le dessus tout en tension.
Fouetter le yaourt à rude épreuve pour un produit lisse et crémeuse.
Comme j'aime mon yaourt doux (une raison pour laquelle je tends le petit-lait hors de lui) et pas tout à fait aussi épais que la crème sure, ajouter une sorte de lait revenir jusqu'à ce qu'il soit la consistance parfaite pour mes goûts. Commencez avec 2-3 cuillères à soupe et mélanger pour vous convenir. De bons choix serait le lait écrémé, le lait de soja vanillé sans sucre, le lait d'amande à la vanille sans sucre ou avec crème épaisse faire des folies. J'ai récemment essayé d'ajouter le lait de coco léger et il était si crémeux et oh velouté sur la langue. Je ne pouvais pas le croire!
À ce stade, vous avez plusieurs options. Verser dans des bocaux de verre comme est. Le mélange sera très épais froid (et garde aurait plus quand plus épais). Ou vous pouvez continuer avec l'un des éléments suivants:
* Ajouter le sucre, édulcorant, miel, arômes, ou Torani Syrup- sans sucre ou non. Mon préféré est une combinaison de sirop sans sucre d'amande et de vanille.
Santé maison yogourt grec (sans gras)
De yogourt régulier au yaourt grec
- Très soigneusement versez le yaourt dans une passoire de bouillon aka chinois. Si le maillage est assez fine, vous ne devez utiliser une serviette en papier ou étamine.
- Laisser reposer au yogourt dans la passoire jusqu'à ce que le yaourt est réduite d'environ la moitié. Le temps varie en fonction de l'épaisseur du yaourt du four et vos préférences en ce qui concerne la texture et l'aigreur. Inclinez le filtre ou remuer très doucement si petit-lait a mis en commun sur le dessus tout en tension.
- Vider petit-lait bol pâte et versez le yaourt de filtre dans le bol d'origine. Utilisez un bon fouet pour battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait si le yaourt est trop épais ainsi que tout le sucre ou des édulcorants que vous préférez.
- Refroidissement.
Dépannage Échec de yogourt
Statistiques nutritionnelles par portion de 6 onces:
- 90 calories
- Matières grasses 0
- Le cholestérol 0
- Sodium 65 mg
- Glucides 7 g
- Fibre 0 g
- Sucres 7 g
- Protéines 15 g