Comment faire BuzzFeed cronuts
Kelly a écrit la semaine dernière sur les hybrides alimentaires et CRONUT en particulier. Chef pâtissier Dominique Ansel's réponse à la question de ce que le lovechild d'un croissant et un beignet pourrait ressembler.
Eh bien, il va sans dire, la CRONUT est un produit chaud à New York, comme Ansel fait seulement deux ou trois cents par jour, et la gamme des pâtisseries convoités commence à 5 heures ce matin, je bravé afin que nous puissions enfin essayer un (OK, deux) pour nous-mêmes.
Je me suis réveillé à 4h15 pour assurer I'd se rendre à Manhattan par 6:15, une fois qu'un collègue journaliste travaillerait garant (elle n't attendre dans la ligne, mais son stagiaire a fait). Et les transferts et le temps de Voyage, je l'ai fait à la ligne par 06:25. Il y avait déjà 26 personnes en attente d'une CRONUT.
À ce stade, vous're demandez probablement pourquoi j'attendre des heures pour ce qui est certes une mode alimentaire. Eh bien, les New-Yorkais vont attendre dans une ligne pour quoi que ce soit (bien qu'ils'll dire qu'ils're en attente « en ligne », une distinction régionale qui sonne encore comme liés à Internet quelque chose à mes oreilles de greffe du Middle West). je've été connu pour attendre longtemps pour la bonne nourriture: Galatoire's vendredi midi étant le meilleur exemple de la raison pour laquelle je'd jamais attendre en ligne.
Les femmes me avaient deux avant trois heures d'attendre la veille de voir une exposition au MoMA, donc 90 minutes semblait carrément court. Comme nous l'avons attendu, le plus vieux des femmes, du Montana, a découvert que la clé pour être en première ligne était un temps d'appel 5 a.m.. Bientôt, il y avait des dizaines d'autres chercheurs CRONUT derrière nous, assez pour boucle autour du bloc. Pour passer le temps, ils tricotées, tweeté, regardé la télévision montre sur leur téléphone, lire des livres, et un même sorti un ordinateur portable pour faire ostensiblement un peu de travail avant de commencer bruiner.
Cette foule captive est devenu un public autour de 06h50 lorsqu'un Busker est venu chanter une chanson et hochet sa tasse de soude pour le changement de rechange. « Mettez vos mains pour vous d'être venus aujourd'hui », at-il dit.
Un livreur de bière Heineken a arrêté son camion au milieu de la rue pour demander un cri ce que la ligne était tout au sujet. La foule cria, « Cronuts! » "Cronuts?" "Cronuts!" est venu le deuxième refrain. Un autre gars, un bon jugement New Yorker par son utilisation énergique et nonchalante du F-parole, dit à son compagnon de trajet « Je sais bien? Pour une f --- ing muffin. »
Et les chiens se marchaient tous se sont arrêtés pour renifler. Ou faire pipi.
Quatre-vingt dix minutes, et Ansel ouvrit lui-même la porte de la boulangerie et a inauguré le premier groupe de 27 à l'intérieur de son vaste palais de pâtisserie. Pendant un certain temps moment semblait rester immobile, puis il a accéléré. En quelques minutes, ce fut fini. J'ai eu deux Cronuts et deux DKA ( "Dominique's Kouign Amann, » une autre création comme croissant avec une croûte caramélisée, montré avec le chef ci-dessus).
Une partie de moi craignait que je perdrais mes Cronuts au vol ou pire sur le trajet en métro au bureau, mais je me suis souvenu c'est une mode culinaire qui vient d'un ruban de la société se soucie. Je serais bien. La seule attente gauche était maintenant le personnel's arrivée du matin.
Lorsque nous avons découpé en la CRONUT, nous avons trouvé les couches de croissant et comme une crème citronnée. Chaque mois, Ansel change la saveur du CRONUT, et's actuellement Lemon-Maple. Il était doux et moelleux. Délicieux.
Nous avons aimé le CRONUT. Nous avons aimé la « perfection éléphant oreille » du DKA un peu plus.
je'll volontiers manger un autre CRONUT, mais je'll ne pas attendre en ligne pour une fois.
(Photos: Sara Bonisteel)