Comment faire Cascara thé dans une presse française - I Need Coffee
Cascara est la peau extérieure sèche d'une cerise de café. En espagnol Cascara signifie la peau d'ou fruits. Il est recueilli au cours du processus de mise en pâte. Habituellement, le producteur de café utilise la méthode humide de production, mais certains Cascara sont maintenant collectées auprès des producteurs en utilisant la production naturelle. Ces peaux de Cascara sont parfois séchées pour être utilisé comme un thé.
Cascara est pas techniquement le thé, le thé provient de la plante Camellia sinensis. Ceci est expliqué dans notre article Un guide de café Amant de thé. Cependant, il est utilisé de plus en plus pour faire un thé comme boisson. Lorsque brassée comme un thé, Cascara est délicieux. Il a un goût fruité avec des notes de canneberges et de miel. Et Cascara bon goût chaud et glacé.
Dans ce tutoriel, nous allons faire un pot de thé Cascara en utilisant une presse française de 34 onces. Si vous ne disposez pas d'une presse française, vous pouvez utiliser un pot de maçon. Utilisation de la presse française est tout simplement le processus de filtrage plus facile.
les ratios
Il y a des recettes très différentes pour faire du thé cascara. J'ai vu des rapports de brassage aussi forte que 10: 1 (10 parties d'eau pour 1 partie thé) et aussi faibles que 20: 1, mais beaucoup utilisent un rapport entre ces deux valeurs aberrantes.
Différentes Cáscaras à différents niveaux de fraîcheur seront bon goût à différents rapports. Contrairement au café qui exige plus de précision, je l'ai trouvé Cascara être plus indulgent de la dose. Pour ce tutoriel, nous allons utiliser 15: rapport 1. Ceci est un bon moyen terme. Si vous trouvez qu'il est trop doux, vous pouvez réduire la quantité de Cascara vous utilisez la prochaine fois ou ajouter plus d'eau. Si cela ne suffit pas doux, vous pouvez ajouter plus Cascara ou Prolonger le temps d'infusion.
# 1 Ajouter Cascara à presse française
Ajouter 10 cuillerées à soupe ou 60 grammes de thé Cascara à une grande presse française.
# 2 Ajouter l'eau chaude et de remplissage presse française
Chauffer l'eau à ébullition et remplir presse française. Normalement, lorsque le brassage de thé réelle vous laisse pas utiliser l'eau chaude ce - mais ce n'est pas le thé (Camellia sinensis) - il est brassé de la même manière que d'autres tisanes, qui est juste à côté ébullition.
# 3 Steep Cascara 4 minutes et remuez
# 4 Poussez vers le bas et servir
Pas besoin de claquer le filtre vers le bas. Déplacez lentement les Cascara dresserai moins de résistance que vous rencontrer lors de la préparation du café.
Profitez de votre Cascara chaud ou sur la glace. Jar tout ce que vous n'utilisez pas et réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
Cascara concentrés
Jusqu'à présent, nous venons de faire du thé ordinaire Cascara. Nous pouvons également faire des concentrés Cascara de la même manière que ci-dessus avec quelques modifications. Les concentrés de Cascara seront utilisés dans les boissons qui nécessitent une saveur de Cascara beaucoup plus forte. lattes Cascara, sodas maison et même des cocktails.
Pour Cascara des concentrés, nous allons augmenter notre ratio à 10: 1. Cela signifie utiliser 90 grammes de Cascara pour notre presse française 34 onces. Nous allons également étendre notre temps d'infusion à 15 minutes.
Une autre option de brassage est concentrée à brasser la Cascara comme vous le feriez un café de bière froide dans une presse française. Placez le Cascara dans la presse française, ajouter de l'eau froide et laisser reposer sur le comptoir pendant 12-24 heures. Ceci est une façon de faire un extrait plus fort, mais il ne faut pas attendre longtemps. Ma préférence est d'augmenter seulement la quantité de Cascara de 50% et laisser infuser 15 minutes. Ajuster selon le goût.
Quelle quantité de caféine est en Cascara?
Bien qu'il y ait un débat sur la quantité de caféine dans Cascara, un consensus croissant est le niveau de caféine sont environ 25% du café infusé sur une once par once base. Personnellement, je me sens un soubresaut de Cascara, mais c'est probablement parce que je tendance à boire plus de celui-ci en raison de la nature douce de la boisson.
Si ce sujet est intéressant, voir l'article Le grand débat de caféine par Union main café torréfié. Ils ont mesuré les niveaux de deux cépages différents de Cascara. Square Mile Coffee Roasters a également effectué leurs propres tests de caféine dans l'article Cascara et la caféine.
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Un dernier conseil. Si vous grondent à la fois le thé et le café Cascara dans la même presse française assurez-vous de faire un excellent travail de nettoyage du filtre. Cela pourrait signifier fonctionner dans le lave-vaisselle. Vous ne voulez pas que votre Cascara au goût comme le dernier pot de café que vous infusé.
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