Comment faire Chai Tea 8 étapes (avec photos)
Le nom propre pour la boisson connue sous le nom « chai » ou « thé chaï » est « masala chaï ». Le mot « chai » est ourdou, hindi et russe pour « thé », tandis que « masala » est l'hindi pour « épices ». Si vous dites que vous faites « chai » cela voudrait dire que vous faites du thé ordinaire. Ainsi, les deux mots sont nécessaires.
Les feuilles de thé peuvent libérer trop d'amertume si elle est exposée à l'eau chaude pendant trop longtemps. La règle générale en faisant une « infusion », comme cela est que si vous préférez une « plus forte » saveur, ne pas raide plus, augmenter la quantité de thé que vous utilisez.
Si vous ne disposez pas d'une étamine ou trouvez désordre à traiter, vous pouvez acheter des sachets de thé en papier vides dans un magasin de thé. Remplissez-le avec vos épices (et une autre avec les feuilles de thé si vous le souhaitez), fermez-le avec un clip de sac bon marché, puis jetez-le lorsque vous avez terminé. Vous pouvez également obtenir des sacs en tissu en mousseline écrue qui sont réutilisables. Ils ferment avec un cordon de serrage. Sinon, vous pouvez compter sur le processus de serrage pour éliminer une grande partie des solides (bien que les épices finement râpées passeront à travers).
Red Blossom Tea Company de San Francisco recommande brasser le thé noir pendant 1 à 2 minutes à 205 ° F (96 C) pour une saveur optimale. Ceci est la température à laquelle l'eau est sur le point d'ébullition.
Ne hésitez pas à expérimenter avec d'autres techniques telles que l'utilisation du thé vert ou blanc au lieu de feuilles de thé noir. D'autres variations pourraient utiliser le lait de soja au lieu du lait écrémé. Ou vous pouvez utiliser un édulcorant différent de miel, comme le sirop de riz ou de sirop d'érable.
Il existe quatre types de cannelle: la Chine Cassia, vietnamienne Cassia, Korintje Cassia et cannelle de Ceylan. Ceylan est deux fois plus cher et valent la peine. Essayez les quatre ou une combinaison.
Le mot « chai » a aussi des racines en chinois. Cha, prononcé comme « chai » (sans « i») est le mot pour le thé dans de nombreuses régions de la Chine et de l'Inde orientale tels que le Bengale.