Comment faire Chewy Gruau Tartes à la crème - Food Republic
Les tartes à la crème d'avoine à mâcher de votre enfance, maintenant maison dans votre cuisine!
Faire ressortir le côté sensuel de la cuisson avec le nouveau livre de cuisine écrivain chef pâtissier et la nourriture Malika Ameen. Son héritage sud-asiatique est une source d'inspiration clé pour les parfums terreux, des herbes, des épices et des ingrédients trouvés dans ses recettes primées. Cuire au four en dehors de votre zone de confort avec Sweet Sugar, Sensuel Spice. Rappelez-vous les tartes à la crème d'avoine? Ils sont de retour!
Ooh, ces petits Debbie Creme Pies. Je me souviens encore de mordre à travers les biscuits tendres, moelleux et dans le glaçage blanc sucré. Je devais rendre hommage à cette friandise d'enfance. Dans cette interprétation adulte, poivre noir, le beurre brun et miel vous attendent dans le remplissage de crème pris en sandwich entre deux biscuits d'avoine-épices. Comme je l'assemblage de ces, je ne peux pas garder mes doigts sur le glaçage. Je ne pensais pas que je devrais partager ces cookies avec mes enfants, je suis sûr que l'étincelle de poivre noir serait les effrayer - mais ils ont mangé tout le premier lot.
Prenez de l'avance: Vous pouvez faire la pâte à l'avance et refrig-erate ou congeler. Le glaçage peut être conservé dans un récipient étanche à l'air séparé dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Laissez-les deux à venir à la température ambiante, puis a battu brièvement un batteur sur socle avant d'utiliser.
Magasin: Ces cookies peuvent être stockés dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 3 jours.
Reproduit avec la permission de Sweet Sugar, Sensuel Spice
Ingrédients
Biscuits à l'avoine
- 1/2 moitiés de pacanes
- 1 1/4 tasse d'épaisseur des flocons d'avoine, divisés
- 1/2 tasse grossièrement haché pommes séchées
- 1 3/4 tasses de farine tout usage, divisée
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- Entassant 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Entassant 1/4 cuillère à café de cannelle moulue vietnamienne
- 1/8 cuillère à café de macis en poudre
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco ou de l'huile de pépins de raisin
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de mélasse non soufrée
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 gros oeuf, à la température ambiante
- 1/4 tasse de lait entier
Remplissage poivre noir crème
- 12 cuillères à soupe de beurre non salé à la température ambiante, divisés
- 1 3/4 tasse de sucre à glacer « #, tamisé
- 1 cuillère à soupe de miel doux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 3/4 cuillères à café poivre noir fraîchement moulu
instructions
Pour les biscuits
Préchauffer le four à 325 ° F. Faire griller les pacanes sur une plaque de cuisson jusqu'à ce que brun foncé et parfumé, environ 10 minutes. Une fois que les pacanes ont refroidi, hacher grossièrement. Allumez le four à 350 ° F. Tapisser deux plateaux de cuisson avec tapis de cuisson anti-adhésive ou de papier parchemin.
Dans un robot culinaire, mélanger ¾ tasse de l'avoine avec les pommes séchées. Processus jusqu'à ce que les flocons d'avoine sont broyés finement et les morceaux de pommes ne sont plus que ¼ de pouce. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine au sol et les pommes, la demi-tasse restante de l'avoine, et les noix de pécan, la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, et le macis jusqu'à incorporer.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une pagaie attach-ment, battre le beurre, l'huile, le sucre, la mélasse et agave. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère, de 3 à 4 minutes. Ajouter l'œuf et battez jusqu'à incorporer. Ajouter le mélange d'avoine et de la farine à la fois et battre à basse vitesse jusqu'à combiné. Ajouter le lait et battez bien, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
Pour la garniture à la crème
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à coloration et de noisette, de 2 à 3 minutes. Transférer le bruni mais-ter à un petit bol, en étant sûr de gratter tous les sucs. Laisser reposer au congélateur jusqu'à ce que le froid et ferme.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une pagaie attach-ment, battre le beurre brun frais, les 8 autres cuillères à soupe de beurre à température ambiante, et le sucre-tioners sur production pan vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le miel, la crème, la vanille, le sel et le poivre noir et bien battre.
Une fois les biscuits refroidis, cuillère 1 cuillère à soupe un peu de remplissage de crème au poivre noir sur le fond d'un cookie. Garnir avec un cookie non rempli pour faire un sandwich avec la garniture à la crème au centre. Répéter l'opération avec les cookies restent-ing et remplissage.