Comment faire Chicken Fried Steak-frites ou pays Steak
steaks frites pays sont similaires, mais ils sont généralement saupoudrées de farine assaisonnée (pas d'oeufs) et fini avec une sauce brune.
Les oignons sont souvent cuits et ajoutés à la sauce. Vous trouverez peut-être que les noms sont utilisés de manière interchangeable dans diverses recettes et restaurants.
Temps requis: 25 minutes
Voici comment:
- Couper grande ronde steak - environ 1 à 1 1/2 livres - en 4 portions portion de taille. Placer les morceaux entre les feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré et livre avec un maillet à viande jusqu'à très mince et attendrie.
- Saupoudrer les steaks sur les deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu.
- Dans un bol, mélanger au fouet 1 oeuf avec 1 tasse de lait.
- Mettre environ 1 tasse de farine dans un autre bol.
- Tremper les morceaux de steak dans le mélange d'œufs puis draguer dans la farine.
- Faire fondre environ 3 à 4 cuillères à soupe de matière grasse végétale ou dans une poêle épaisse à feu moyen.
- Disposez les steaks enrobés dans la graisse chaude et faire frire jusqu'à coloration dorée et croustillante des deux côtés.
- Retirer les steaks sur une grille de drain; transférer dans une assiette chaude et garder au chaud tout en sauce.
- Verser l'huile plus dans la poêle, en laissant environ 1 cuillère à soupe; saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine dans le jus de cuisson gauche dans le fond de la casserole. Cuire en remuant constamment, en grattant les sucs dans le fond de la casserole, jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée.
- Ajouter 1 tasse de lait, en remuant constamment. Faire cuire à feu doux pendant environ 4 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
- Verser la sauce sur le steak et servir chaud.
Suggestions au service
De quoi as-tu besoin:
- 1 à 1 1/2 livres de steak rond
- sel et poivre noir moulu
- 1 œuf large
- 1 tasse de lait
- la farine pour le dragage
- 1 tasse de lait ou de crème légère
- sel et poivre au goût
- steak frites pays est souvent sans la pâte d'œuf et d'une sauce brune. Il suffit de rouler dans la farine assaisonnée puis les faire frire. Faire la sauce avec le bouillon de bœuf non salé ou de l'eau.
- Faire revenir les oignons dans la poêle dans la graisse ou de l'huile. Retirez-les et mettre de côté. Faire cuire les steaks, puis ajouter les oignons revenir à la casserole quand vous faites la sauce.