Comment faire Chole Ki Tikki, recette par MasterChef Sanjeev Kapoor

Histoire de la cuisine indienne remonte à il y a près de 5000 ans, lorsque divers groupes et cultures ont interagi avec l'Inde qui a conduit à une diversité de saveurs et cuisines régionales.
cuisine indienne comprend un certain nombre de cuisines régionales. La diversité dans le type de sol, le climat, la culture, le groupe ethnique et professions, ces cuisines diffèrent les unes des autres principalement en raison de l'utilisation des épices disponibles localement, des herbes, des légumes et des fruits. La cuisine indienne est également influencée par les choix et les traditions religieuses et culturelles.
invasions étrangères, les relations commerciales et le colonialisme ont introduit certains aliments dans le pays comme la pomme de terre, les piments et l'arbre à pain.

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Temps de préparation: 11-15 minutes

Temps de cuisson: 11-15 minutes

Niveau de cuisson: Modérée

Ingrédients pour Chole Ki Tikki Recette

Chickpeas fait bouillir 1 tasse

milieu de pommes de terre bouillies et pelées 2

coriandre fraîche feuilles finement haché 1 cuillère à soupe

piments verts finement hachés 2

Sel au goût

poudre de poivre noir 1/2 cuillère à café

Le jus de citron 1 cuillère à soupe

Huile à friture peu profonde

La farine de riz au besoin

hacher finement le gingembre et le mettre dans un bol. Râper les pommes de terre et ajouter. Ajouter les pois chiches et écrasez légèrement.

Ajouter les feuilles de coriandre, les piments verts, sel, poudre de poivre noir et de jus de citron et bien mélanger.

Diviser le mélange en parties égales et les façonner en tikkis.

Faire chauffer l'huile suffisante dans une poêle antiadhésive. Étaler la farine de riz dans une assiette.

Rouler chaque tikki dans la farine de riz et dans la lèchefrite.

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