Comment faire cuire avec du tofu - Plat Allrecipes
Voici quelques conseils pour la cueillette, le stockage et la cuisson de différents types de tofu, plus recettes les plus populaires dans qui vous feront aimer le tofu de nouvelles façons.
Comment choisir Tofu: ferme? Extra-ferme? ou Silken?
Sélectionnez le tofu droit pour le plat droit. Vous trouverez le tofu frais dans la section réfrigérée, emballée dans de l'eau pour préserver sa teneur en humidité.
L à R: Le tofu soyeux, tofu ferme, et tofu extra-ferme | Photo par Meredith
tofu ferme supplémentaire rend les gens disent « goûts comme le poulet. » Ce tofu a le plus faible taux d'humidité et est souvent utilisé comme substitut de la viande dans les plats asiatiques ou végétariens. Grillé ou frit, il fonctionne bien dans des pâtes, des sandwiches. et currys.
Le tofu soyeux ou mou est équivalente à une crème anglaise ou crème épaisse. Ce tofu lisse, délicat a la plus forte teneur en humidité des types de tofu frais. Il fonctionne à merveille comme base pour les trempettes et les pâtes à tartiner. Et utilisé comme purée substitut laitier, il se mélange facilement dans les smoothies et les soupes. fait cuire dans des desserts savoureux, et il est un substitut excellent pour les oeufs en brouille.
Comment faire pour supprimer liquide de tofu:
Pour faire du tofu ferme et extra-ferme encore plus ferme, appuyez sur l'excès de liquide sur: envelopper le bloc de tofu - ou des bandes de tofu - dans une serviette propre (ou des serviettes en papier) et mettre un poids sur le dessus (comme une poêle à fond épais avec une boîte de soupe ou deux). Laissez le poids pendant environ 20 minutes.
Comment tofu
Ferme et tofu extra-ferme sont d'excellents choix pour la friture, qui développe un merveilleux contraste entre la croûte croustillante et délicate, intérieur bien aéré. Pour faire frire, appuyez sur l'excès d'humidité pour éviter les éclaboussures, coupez le tofu en tranches ou en cubes. Puis les faire frire à feu moyen-vif dans l'huile végétale dans une poêle, wok, ou une friteuse jusqu'à ce que brun doré, environ 3 ou 5 minutes de chaque côté. Pour tester si l'huile est prête, tremper une cuillère en bois ou baguette en elle; si les bulles se lèvent, l'huile est prêt pour le tofu.
Au-delà de tofu
Ces recettes combinent émietté tofu ferme ou extra-ferme avec d'autres ingrédients dans ragoûts et autres plats cuits au four.
VIDEO: Comment faire du tofu Lasagne
Simmering ou tofu braisage
Ajouter le tofu aux soupes et ragoûts à la place de la viande.
Coréen doux Ragoût de tofu | Photo Hungry Gopher
Le tofu griller
Comme avec d'autres méthodes de cuisson à haute chaleur, la clé de tofu faire griller enlève autant d'humidité que possible de tofu ferme. Vous obtiendrez une croûte plus croustillante avec tofu sec.
Sandwich tofu grillé | Photo de Sarrasin Reine
Comment remplacer la viande au tofu
Maintenant, vous savez que le tofu est un ingrédient formidable dans son propre droit. Mais il est aussi un agent double, pour les viandes en échange de fournir furtifs, des options plus saines. Émietté ou tofu en cubes extra-ferme peut remplacer ou du poulet haché cubed, boeuf ou porc avec force. Et dans cette recette, les tranches de tofu panés prennent la place du poulet au tofu piccata et encore une fois dans le tofu parmigiana. Voici quelques recettes où le tofu prend la place des protéines de la viande ... et gagne.
VIDEO: Comment faire du tofu Bacon
Par ailleurs, le tofu est également délicieux debout à côté des viandes dans des plats comme cette recette de porc et tofu: tofu chinois Mabo. Ajout de tofu étend les plats de viande - et ce n'est pas une mauvaise façon d'introduire le tofu-phobes au monde délicieux, non menaçant des recettes de tofu.
Et il ne faut pas oublier côté doux de tofu! Le tofu apparaît dans quelques friandises délicieuses, aussi!