Comment faire cuire Betteraves, LEAFtv
Cuisine toute votre Betteraves conserve leur saveur et de la nutrition mieux, et les résultats dans un légume qui peut être consommé tel quel ou refroidi et utilisé comme ingrédient dans d'autres plats. Couper les légumes de vos betteraves - ils peuvent être cuits séparément, comme blettes ou les épinards - en laissant un pouce ou de la tige, et couper la pointe fine de la racine de l'autre extrémité. À vapeur ou faire bouillir les racines entières jusqu'à tendreté, ce qui peut prendre 20 à 45 minutes en fonction de leur taille. Vous pouvez également envelopper vos betteraves dans du papier aluminium et les cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à 1 heure. La peau, les racines et les tiges peuvent facilement être facilement coupé loin avec un couteau à éplucher une fois que les betteraves cuites.
betteraves rôties
Betteraves cuites au four dans du papier sont parfois appelés « rôti », mais c'est un terme inapproprié simplement parce qu'ils vapeur à l'intérieur du papier d'aluminium et leur peau. Vraiment betteraves rôties sont d'abord pelées, coupées en dés ou alors soit coupée en rondelles si besoin. Les petits jeunes betteraves peuvent être laissées entières ou coupées en deux au besoin. Mélanger les betteraves avec une fine couche d'huile et les répartir uniformément sur une plaque de cuisson. betteraves déjà cuites peuvent être grillées à 450 F pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à caraméliser. les betteraves non cuites doivent être grillées à 400 à 425 ° F jusqu'à 40 minutes, selon la façon dont ils sont grossièrement coupés, jusqu'à tendre et caramélisé.
Chips de betterave
chips de betterave sont une variation sur les betteraves rôties, ce qui rend une collation ou comme garniture inhabituelle, mais attrayant. Tranchez vos betteraves très mince avec un couteau ou mandoline, et placez-les sur une plaque à, recouverte de papier parchemin légèrement huilé. Arrosez avec de l'huile et cuire les betteraves pour 25 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillantes et légèrement caramélisé. Egouttez-les sur du papier absorbant, assaisonner au goût, et les servir chaud ou refroidi.
Peut-être l'utilisation la plus connue de la betterave est bortsch, la soupe rouge distinctif de l'Europe de l'Est. Il y a des variations infinies de la recette de base, servi chaud ou froid. La plupart des recettes demandent beaucoup de légumes de chou et de racines, déchiquetés et mijotés dans un bouillon de bœuf riche, mais vous verrez aussi des versions bouillon de légumes et des variations estivaux à base de bouillon de poulet ou jambon. betteraves râpées, cuits ou crus - selon la façon dont votre grand-mère est-il - aller à relativement tard, frémissante juste assez longtemps pour adoucir et prêter la soupe leur riche couleur rouge.
Quelques idées au service des
betteraves Harvard aigres-aigres ou les betteraves acidulées marinées sont des préparations fines dans leur propre droit, mais plutôt limité. Essayez vos betteraves à jeter le vinaigre balsamique ou de sirop de grenade avant de les rôtir, pour une saveur similaire, puis les combiner avec du fromage de chèvre, noix grillées et légumes savoureux comme amuse-gueule. les betteraves en dés ou déchiquetés prêtent couleur vive à une salade de pommes de terre ou des pâtes, élevant avec force à partir de la routine. Râpées ou de la betterave purées apparier même dans les desserts bien cuits avec des framboises ou groseilles, les édulcorants et en leur donnant discrètement une profondeur surprenante de saveur.