Comment faire cuire le riz brun parfaitement
Je dois admettre que j'ai eu ma part de mésaventures en matière de cuisson du riz. Parfois, quand le haut est sorti du pot que je trouverais une bouillie, gluante. D'autres fois, les grains ont été brûlés et collés au fond. J'utilise toujours le riz brun ou sauvage. Même si ces grains entiers « vrais » prennent un peu plus de temps pour cuisiner, ils sont la peine d'attendre: les céréales non raffinées maintiennent plus de vitamines santé du cœur et des antioxydants. De plus, ils sont riches en fibres, ce qui est important pour une alimentation saine pour le cœur.
Astuce 1: Préparez-vous pour le succès.
Pour cuire le riz brun à grains entiers, utilisez une casserole avec un couvercle hermétique, cuire le riz dans de l'eau légèrement salée, sur votre plus cool (ou laisser mijoter) brûleur, et faire en sorte que le riz mijote au « plus bas bulle. »
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Conseil n ° 2: Une grande casserole est heureux.
Faites cuire le riz dans une grande casserole. Une plus grande surface de cuisson permet de disperser uniformément la chaleur, ce qui conduit à une texture plus cohérente dans le plat fini.
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Astuce n ° 3: Regardez l'horloge.
La cuisine d'essai a constaté que lors de la cuisson d'un petit lot de riz (moins de 1 tasse), le temps de cuisson varie considérablement selon ce poêle qu'ils utilisent. Bien que le riz brun nécessite habituellement de 40 à 50 minutes de cuisson, commencer à vérifier après 30 minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
Astuce n ° 4: Utiliser le bon ratio.
En partant avec la bonne quantité d'eau ou de bouillon (pour plus de saveur) pour la quantité de riz que vous cuisinez vous aidera à éviter un produit final brûlé ou pâteux. Utilisez le tableau ci-dessous pour référence ou suivre les instructions sur l'emballage.
Comment faire cuire le riz brun Riz sauvage: riz Ratio liquide, le temps et les directions
82 calories; 17 g d'hydrate de carbone; 3 g de protéines; 1 g de fibres.
Astuce n ° 5: Reposez-vous avant de creuser dans.
Une fois que le riz est fait la cuisson, laissez reposer pendant au moins 5 minutes avec le couvercle. expert alimentaire science Harold McGee dit cette « période de repos » permet aux grains de riz refroidir et deviennent fermes, de sorte que le riz ne se casse pas quand évidé du pot. Une fois reposé, riz Remuer avec une fourchette, et vous devriez avoir une lumière et aromatique produit final!
Par Wendy Ruopp, directeur de la rédaction de EatingWell. et Cassidy Tawse-Garcia, stagiaire éditorial pour EatingWell